來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-24 08:51:11 熱度：14
泡椒豬肝
備料：泡姜2段、豆瓣醬1勺、豬肝1塊、鹽半勺、胡椒粉1勺、芹菜2根、胡椒粉1勺、泡椒15個、大蔥1根、澱粉1勺、料酒1勺。
做法：把豬肝洗淨切成片，放在盆中，加入清水浸泡30分鐘，洗去血水，控幹水分。加入鹽、料酒、胡椒粉抓拌均勻醃制30分鐘備用。
泡姜切成片備用。鍋中燒油，油熱後倒入泡姜片翻炒片刻，加入豆瓣醬翻炒出紅油，再倒入泡辣椒翻炒1分鐘，加入豬肝快速翻炒至變色，加入芹菜段和大蔥翻炒至斷生。再加入生抽和水澱粉翻炒至上漿。關火，出鍋裝盤即可食用。
泡椒藕片
備料：果醋適量、幹辣椒5個、泡椒10個、蓮藕350克、白糖半勺。
做法：把蓮藕去皮洗淨切成薄片。鍋中燒水，水开後放入藕片焯水2分鐘，撈出放在涼水中。撈出藕片控水，放在容器中。
加入幹辣椒、白糖、泡椒、白糖和泡椒水，再加入果醋，蓋上蓋子放在冰箱中冷藏2個小時，即可食用。
泡椒牛蛙
備料：蒜5瓣、姜1塊、圓白菜1個、鹽一勺、泡椒1碗、油適量、牛蛙4個、料酒1勺、生抽1勺。
做法：把牛蛙洗淨切成塊，圓白菜洗淨。鍋中燒水，水开後放入鹽和圓白菜焯熟，撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入泡椒和姜片翻炒1分鐘，加入牛蛙翻炒2分鐘。再加入料酒、生抽翻炒均勻。
再加入清水燉煮5分鐘。加入鹽大火煮开，收幹湯汁。關火，出鍋裝盤即可食用。
泡椒牛肉
備料：牛肉300克、花生油3毫升、蒜1個、洋蔥30克、生姜3克、鹽2克、胡椒粉2克、大蔥50克、泡椒100克、陳皮適量、雞粉2克、料酒1勺、生抽2勺。
做法：把牛肉洗淨切成條。鍋中燒水，水开後放入牛肉、料酒和陳皮焯水30秒，撈出控水備用。泡椒切成碎、大蔥切成片、洋蔥切成片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入胡椒粉、生姜和牛肉翻炒片刻，起鍋備用。鍋中留油，油熱後倒入泡椒、洋蔥、大蔥和蒜翻炒出香味，加入牛肉、雞粉翻炒片刻。再加入鹽、生抽翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
泡椒豬蹄
備料：豬蹄2個、白醋1碗、鹽5克、八角1個、幹辣椒5個、花椒50粒、泡椒1碗、白糖1勺、香葉3片、姜1塊。
做法：把豬蹄洗淨切成塊，放入鍋中加入姜片大火煮开，轉中火煮5分鐘，撈出控水備用。
鍋中加入白醋、花椒、姜片和幹辣椒，再放入豬蹄大火煮开，轉中火燜煮40分鐘。小鍋中加入姜片、白糖、鹽和所有的香料，再加入清水大火煮开，轉中火煮5分鐘，取出料盒備用。
把燜好的豬蹄撈出放在煮好的湯汁中，把泡椒水和泡椒倒在一起，放入煮好的豬蹄放進冰箱中冷藏2個小時。取出裝盤即可食用。
標題：泡椒菜餚的多種做法，香辣美味
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