來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-23 08:53:40 熱度：14
蒸包子時，別再加鹼了，加點“它”，包子白嫩虛軟，勁道又香甜！
美味的蒸包子是大家早餐愛喫的美食，看着白嫩虛軟的包子皮，咬一口又香又軟，越嚼越勁道，回味還有麥芽糖的香甜氣，真是任誰都說好喫呀。有朋友說自己也喜歡蒸包子，可是總是把包子皮蒸的硬坨坨的，不虛軟也不香嫩，爲此也是搖頭苦笑不已。
其實蒸包子要想虛軟好喫，和面和發面是關鍵。
蒸包子時，別再加鹼了，加點“它”，包子白嫩虛軟，勁道又香甜！給大家一個和面的配方：
和好的面團放入面盆中，蓋上蓋子或者是溼潤的籠布（效果很好），放在溫度高的地方發面30分鐘。面團發酵完成後體積會膨脹2倍左右，這時打开蓋子，
把發好的面團取出來，撒上適量幹面粉，用手揉搓排出裏面的空氣。揉面時間越長面質越勁道，蒸出來的包子越好喫有嚼頭。把面團分割成大小一致的小面團，用手按壓成面餅，擀面杖擀至厚薄均勻，就可以包包子了。
包子包好以後，不要立刻开火蒸，包子皮還需要一個二次醒發的過程，這樣包子蒸好後才虛軟，直接蒸會導致面質發硬，口感不佳。
包子醒發好後开大火，水燒熱後大火蒸15分鐘即可。
蒸包子時，別再加鹼了，加點“它”，包子白嫩虛軟，勁道又香甜！這就是蒸包子很實用的做法了，500克面粉只需加2克無鋁泡打粉，既可以使包子更白更虛軟，口感更勁道有嚼頭，還一點不妨礙健康哦，愛喫包子的朋友不妨試試。
標題：蒸包子時，別再加鹼了，加點“它”，包子白嫩虛軟，勁道又香甜！
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