來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-23 08:53:17 熱度：15
人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再喫兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。魚類是大家非常熟悉的一種食材，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，因此備受喜愛。對於魚的烹飪方式，有清蒸、紅燒、整魚和魚塊等多種選擇，今天給大家分享一個草魚好喫的做法，方法簡單，廚房新手也能輕松完成。
食材：草魚、五花肉
調料：油、洋蔥、大蔥、小蔥、大蒜、姜、高度白酒、鹽、五香粉、白糖、雞精、生抽、老抽、蠔油、啤酒
制作步驟：
1.准備一條鮮活的草魚，一般我們在菜市場买完魚後都會讓老板處理好，今天這條魚是朋友釣的，所以借這次處理魚的機會給大家分享一個除魚鱗的好辦法。准備一根胡蘿卜，斜刀切斷，然後把魚放到案板上，先用刀把魚頭拍兩下，把魚拍暈，然後拿起半段胡蘿卜，用胡蘿卜尖的一頭從魚尾處逆着魚鱗往上插，這樣很快就能把魚鱗處理幹淨，而且魚鱗也不會到處崩濺的，大家有興趣的可以在家試一下。
2.用剪刀把魚腹剪开，把魚肚子裏面的髒東西掏出來，再把魚鰓剪掉，然後清水把魚清洗幹淨，特別是魚腹中的黑膜，一定要摳幹淨。
3.把清洗幹淨的魚放在案板上，先把魚頭切下來，再把魚身切成3公分左右的段，魚段切好後再把魚鰭切掉，魚鰭不能喫，還特別影響口感。然後再把魚身從中間切开，魚頭也對半切开。全部切好後放入一個大盆中，把魚塊清洗幹淨。
4.清洗幹淨的魚肉放入一個大碗中，加入半顆洋蔥塊、兩根小蔥段、一點高度白酒、一勺鹽、一勺五香粉、一勺白糖、一勺雞精、三湯匙生抽、一湯匙老抽、一勺蠔油，下手抓均勻，醃制 20 分鐘。
5.一段大蔥切成蔥段；一塊去皮生姜切成姜粒；幾瓣大蒜切成蒜粒；一塊五花肉切成片。
6.起鍋燒熱，加入一勺菜籽油滑鍋，油熱後倒出來，然後加入一勺油，熱鍋涼油，把肉片下進鍋中，煸炒出油，然後下入蔥段、姜粒、蒜粒，把蔥姜蒜中的香味炒出來。
7.把醃制好的魚肉連同碗裏的湯汁一起倒進鍋中，翻動均勻，把魚塊中的香味炒出來，然後倒入啤酒，啤酒的量要多一點點，一定要沒過魚塊，再蓋上鍋蓋，开大火煮开後再轉小火慢燉15分鐘，讓魚塊充分入味。
8.時間到後打开鍋蓋，根據個人的喜好，撒上蔥段或者香菜，翻動均勻後就可以關火出鍋了。
這樣做的燉魚塊，方法簡單，肉質細膩、味道鮮美、營養豐富。而且用這個方法處理魚鱗也不容易傷到手，魚皮也不會刮破。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道燉魚塊，您愿意爲它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
標題：一條草魚，一瓶啤酒，丟入鍋中，鮮嫩入味，好喫到停不下來
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