給自己的胃來一次驚喜也未嘗不是一件美事，香辣味豆腐塊滿足你

來源：編輯：匿名發表時間：2023-11-21 16:53:28 熱度：18

導讀： 今天要分享給大家的這道美食，屬於素食，不過卻能喫出比肉還過癮的口感，這就是香辣炸豆腐塊，一家人都愛喫，每過上幾天我都會給家人來一份這樣的美味。香辣味的炸豆腐，香辣過足癮，好喫不油膩，讓簡單美味來好好...

今天要分享給大家的這道美食，屬於素食，不過卻能喫出比肉還過癮的口感，這就是香辣炸豆腐塊，一家人都愛喫，每過上幾天我都會給家人來一份這樣的美味。香辣味的炸豆腐，香辣過足癮，好喫不油膩，讓簡單美味來好好解饞。

食材：老豆腐2斤，青椒2個，辣醬少許，小黃椒2個，香菜，姜，八角，生抽，耗油，白糖，食用油。

第一步，將老豆腐切成若幹個小塊，厚度差不多3釐米至5釐米，長寬產不多在10釐米至15釐米就可以，切好的豆腐塊過水後，稍微瀝幹水分。

第二步，將油鍋加入足夠量的食用油，油量要能讓豆腐塊漂在油上，大火加熱溫度至6成熱，將瀝幹水分的豆腐塊放入鍋裏，方豆腐塊的時候要順着鍋邊滑進鍋裏，減少油的濺出，豆腐塊放入鍋中，將火轉爲中火，煎至豆腐塊兩面金黃色，豆腐塊起鼓，漂在油表面，即可將豆腐塊從油鍋中撈起，2斤豆腐塊可分成2鍋炸，炸好後控幹油備用。

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第三步，將青椒和小黃椒切成小方塊，香菜切成小段，鍋中的油溫降下來，然後倒出，留少量的底油加熱，將八角，姜片和辣椒倒入鍋裏翻炒出香味，愛喫辣，辣椒醬可以多放點，然後將豆腐塊放入鍋裏繼續翻炒，可適當放入少許水，蓋上鍋蓋燜煮60秒鐘，然後將辣椒塊倒入鍋裏繼續翻炒，加入少許白糖，因爲辣椒是鹹味的，所以不用放入鹽。辣椒斷生，放入生抽，耗油，翻炒均勻，放入香菜，翻炒5秒，關火起鍋，美味的香辣豆腐塊就完美出鍋了。