草魚這種做法真好喫，倒上雞蛋不用炸不加水，上桌連湯汁都不會剩

來源：編輯：匿名發表時間：2023-11-13 08:51:59 熱度：12

導讀： 草魚這種做法真好喫，倒上雞蛋不用炸不加水，上桌湯汁都不剩用料：草魚，面粉，白蘿卜，豆腐，洋蔥，雞蛋，黑胡椒粉，紅椒做法：先把魚鰭給他接下來，再從魚的頭部和尾部各來一刀，，取出魚腥线，這個步驟...

草魚這種做法真好喫，倒上雞蛋不用炸不加水，上桌湯汁都不剩

用料：

草魚，面粉，白蘿卜，豆腐，洋蔥，雞蛋，黑胡椒粉，紅椒

做法：

先把魚鰭給他接下來，再從魚的頭部和尾部各來一刀，，取出魚腥线，這個步驟很簡單，邊拍打邊往外拽，那樣不用費很大的力氣就能取出魚腥线了，再把魚頭給它切下來，把魚肉分成小段，再裝入一個大盆裏，加入一小碗的面粉，先攪一下，因爲面粉具有很大的吸附性，這樣能徹底的把魚肉洗幹淨，我們再把魚的腹部有黑膜的部分給它去除掉，這樣喫的時候就不會感到那么腥了，把魚塊處理好了，多給它清洗幾遍，放在旁邊備用，准備一塊白蘿卜切塊，裝入大碗裏備用，豆腐給它切成三角塊，放在旁邊備用，再來切點洋蔥，切成小塊就可以啦，准備一個打好的蔥節，加入幾克的食用鹽，用手使勁的抓拌一下，擠出多一點的蔥汁，，再加入20克蒜片，20克姜絲，黑胡椒粉，祛腥味特別好，適量的蠔油，多來點生抽，適量的花椒粉可以代替顆粒的花椒和八角，最後來點料酒去腥，攪拌均勻，再倒入魚塊裏面，抓拌一下，醃制半個小時，碗裏打入兩顆雞蛋，攪散備用。

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魚塊也醃好了，把蔥結給取出來，倒入打好的雞蛋液，這樣魚肉會非常的鮮嫩，攪一下放在旁邊備用，煎鍋裏來點食用油，油熱了放入豆腐煎一下，底面定型了再翻個面，煎至兩面金黃盛出來，留住底油把魚塊煎一下，這樣魚肉不容易散，煎至兩面金黃就可以出鍋，不要關火，放入提前切好的紅椒和蒜沫炒一下，炒出香味了，加入生抽米醋，一勺的白糖，再來點食用鹽，攪拌一下關火，准備一口砂鍋，放入白蘿卜，洋蔥和豆腐，再放入煎好的魚，把它們都鋪勻了再來一罐啤酒，把炒好的紅椒蒜末澆在上面，蓋上鍋蓋燉15分鐘，中間一定要改成小火，出鍋前撒點香菜，這樣就更完美了。