來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-11 16:55:08 熱度：34
番茄牛腩
今年十一，北京溫度變化明顯，從風和日麗到霧霾鎖城，昨夜开始又是四五級的大風。空氣幹燥，早晚溫差大，這個時節，給家人做的美食，既要營養豐富，及時補充人體需要的熱量，又具備養生功效，能增強人體免疫力。如此，一碗暖氣騰騰的番茄牛肉，酸甜可口，湯汁濃香，最爲適合。
原料：牛腩、番茄、蔥、姜片、蒜、八角、生抽、料酒、冰糖、鹽、食用油。
做法步驟：
第1步、牛腩肉切塊後在水中浸泡30-40分鐘，去掉血水。
第2步、准備好調味料，番茄开始燙皮後切塊備用。
第3步、泡好的牛腩冷水下鍋，煮开後去掉表面的浮沫，撈出備用。
第4步、坐熱炒鍋，加入蔥段姜片蒜片，八角翻炒，爆香後加入牛肉。
第5步、接着倒入料酒、生抽，炒勻。
第6步、牛腩肉變色後，加入剛才去掉浮沫的煮牛肉的开水，开水要沒過牛肉。這一步，如果爲了迅速熟，可以倒入電壓力鍋，啓動牛肉這檔，25分鐘做好。如果用炒鍋，大概小火燜50-60分鐘。大家根據自己的情況來選擇。
第7步、另找一個炒鍋，加入西紅柿，炒出紅湯汁，加入半碗开水煮开。
第8步、把番茄湯倒入煮好的牛肉中，加入冰糖和適量鹽，繼續小火燉25-30分鐘。
第9步、這樣一大碗暖暖的番茄牛肉，搭配一大碗熱騰騰的米飯，是深秋裏最貼心的暖食哦。
來自美食天下花兒蘿卜的作品。
標題：番茄牛腩，0基礎都能學會，很適合這個季節
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