自己在家做臘肉，別傻傻只會放鹽，多加3樣調料，就會鹹香入味

來源：編輯：匿名發表時間：2023-11-11 16:54:19 熱度：57

導讀： 臘肉屬於醃制肉，他有自己獨特的風味，也是讓很多人都非常的喜歡，每年到了秋冬季節的時候，很多人家裏面都會做上一些臘肉來喫，現在做等到過年的時候就可以直接喫了，也是讓很多人都非常喜歡的，其實在我們國家每...

臘肉屬於醃制肉，他有自己獨特的風味，也是讓很多人都非常的喜歡，每年到了秋冬季節的時候，很多人家裏面都會做上一些臘肉來喫，現在做等到過年的時候就可以直接喫了，也是讓很多人都非常喜歡的，其實在我們國家每個地方都會有一些醃制臘肉的習俗，雖然是都叫臘肉，但是在醃制的時候每個地方的方法也都完全不一樣，那么今天我要帶給大家的文章，就是跟大家說一下怎么做臘肉。自己在家做臘肉，別傻傻只會放鹽，多加3樣調料，就會鹹香入味

其實在家在家裏面做這個臘肉的時候都知道是要放鹽的，但好多人不知道的是，除了放鹽之外，還有要加入三種其他的調料，這樣做出來的臘肉才會好喫，味道會更加香濃，今天就跟大家分享一下做臘肉的方法。

我在做臘肉的時候，首先要准備的就是准備一些新鮮的豬肉，還有一些必須用到的調料大家都知道，醃制臘肉是需要用食用鹽的，但是大廚還說，除了食用鹽之外，這三種調料也是非常重要的，就是花椒醬油和白砂糖，有了這三樣調料之後，這樣的臘肉才會更加好喫，材料備齊之後，我們先要把豬肉用清水衝洗一下，把裏面的雪水衝洗幹淨，用鉤子掛在通風的地方，瀝幹水分，然後开小火，把炒鍋加熱加入食鹽和花椒邊炒炒熟花椒的香味之後，把食鹽和花椒倒進一個盆子裏，放涼之後放在一邊備用。

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接着我們要做的就是在盤裏面加入一些白砂糖，用鏟子攪拌均勻，用盆裏面的花椒鹽糖在豬肉表面反復揉搓，每個地方都一定要揉搓到揉搓的時間，至少要10分鐘，做完這一步之後就把肉放在盆裏面醃制4個小時，醃制好之後另外拿來一個大盆，倒入一些醬油，再倒入100毫升的高度白酒，攪拌均勻之後再用醬油搓一遍豬肉，然後把豬肉放在醬油裏面浸泡24個小時。