周末午餐怎么喫？來看看我家的3菜1湯，全是家常食材，時令又鮮美

來源：編輯：匿名發表時間：2023-11-04 08:52:23 熱度：15

導讀： 時間真快，轉眼周末2天也即將結束了，周末休息，您是愿意买菜做飯，還是和周間一樣點外賣湊合或是帶着家人出門喫大餐呢？作爲家庭主婦和一名美食愛好者，我比較喜歡自己在家做，也喜歡記錄一日三餐，更喜歡和大家...

時間真快，轉眼周末2天也即將結束了，周末休息，您是愿意买菜做飯，還是和周間一樣點外賣湊合或是帶着家人出門喫大餐呢？作爲家庭主婦和一名美食愛好者，我比較喜歡自己在家做，也喜歡記錄一日三餐，更喜歡和大家一起分享美食。

一直以來，我家都很少出去喫飯，花錢多是一方面，主要是因爲外面的食物：味鹹又過於油膩且不太放心，所以和大多數的家庭一樣，一日三餐更愿意自己在家做着，好喫實惠又健康，周末也是如此；周六，要搞衛生，就簡單地喫喫，周日再好好做菜。每天晚上鍛煉回來，正是家門口小菜場下貨的時間，各種蔬菜水果新鮮又整齊，他們一邊下貨一邊營業，老板結帳夥計們搬貨；於是我們都會在這個時候，挑些新鮮又想喫的水果蔬菜回來放冰箱，這樣第早上白天就不用出門买菜耽誤時間，到點直接做飯就可以了。

平日家裏就我們老倆口，自我喫素減肥這半年以來，老伴也跟着我一起清湯寡水的，肚子小了，褲腰大了，門口鄰居看到我也都說：這年來你家他，爲了照顧你，好向瘦了不少。是啊，我術後一年多，多虧了老伴細心照顧；如今雖說還未完全康復，但燒飯做菜還是可以的；所以今兒決定由我下廚，多做點好喫的給他補補身體，把老伴身體養好，今後就會更好地照顧我了；哈哈：不好意思，一點小私心不巧說漏嘴了！老倆口的周日午餐，三菜一湯一主食，2葷2素，比平時還多一菜；這半年來很少有；看見桌上的四盤菜，趕緊問：一會兒有人來喫飯？沒客人來，咱就不能喫。其實四道菜，都是家常快手菜，半小時就能做好；葷素搭配營養高，道道鮮美下飯又好喫。一起來看看都喫了啥，又都是怎么做的吧~

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鮮炒時蔬

山藥和木耳，都是秋天的最爲滋補的天然食材，不僅可以潤肺止咳健脾胃，還能強身健體提高免疫力，尤其是老人孩子及體弱的人要多喫。做法可葷可素，可炒可燉，多種多樣，搭配胡蘿卜及青紅彩椒，清脆爽口，做法簡單，雖說是一盤素菜，可營養卻很豐富，比喫豬肉強多了。

食材：鐵棍山藥，木耳，胡蘿卜和青紅椒，食用油，香蔥，食鹽

做法：木耳提前泡發洗淨，青紅椒、胡蘿卜切塊，鐵棍山藥去皮切滾刀塊用白醋水泡幾會用，這樣不易氧化變黑。炒鍋燒油加食用油，下蔥末青紅椒爆香，再倒入山藥，木耳和胡蘿卜，滴少許清水，大火翻炒，炒至山藥斷生後，加入食鹽調味即可。

四季豆燒臘腸

這臘腸是兒子從廣州帶回來的，聽當地人介紹买的皇上皇，比我們這邊的鹹口香腸相比，個頭細小且味道偏甜；四季豆素炒好喫，但跟肉燒味道更香哦。只是老式鐵鍋炒的，顏色稍稍有點黑。

用料：四季豆，廣式臘腸，食用油，蔥姜蒜，料酒，生抽，食鹽

做法：四季豆摘去兩頭和筋膜，洗淨後掰段並瀝幹水分，廣式臘腸切斜片。炒鍋燒熱加入食用油，倒入四季豆，反復煸炒，至表面起皺後盛出。鍋中留底油，下蔥姜蒜末煸出香味，放入臘腸，炒至出油變透明，烹入料酒，生抽和幾滴清水，倒入四季豆，最後加些食鹽調味，翻炒均勻，關火盛盤。因爲有了香腸的油和少許清水的融合，所以這盤菜看上去非常油亮，其實油放的平時還要少呢。

香辣蟶子

秋天是收獲的時候，當季好喫的食物真的太多太多了，除了誘人的大閘蟹、香甜的板慄外，各種小海鮮也是很多，比如花蛤蟶子；雖說價格和夏天沒區別，也不如海邊城市便宜，但和豬肉相比，可以說實惠又鮮美，而且是高蛋白低脂肪，多喫還不擔心會發胖。

用料：蟶子，香菜，青紅椒，食用油，蔥姜蒜，料酒，生抽、蠔油，白糖，郫縣豆瓣醬

做法：新鮮蟶子處理幹淨，煮鍋中倒溫水、蔥姜和料酒，放入蟶子，焯燙蟶子微微張口後盛出備用；碗中：加入生抽、蠔油，料酒，白糖拌均待用。炒鍋燒熱倒入食用油，下蔥姜蒜沫爆香，放入郫縣豆瓣醬，轉小火炒出紅油，倒入蟶子、青紅椒和碗汁，大火翻炒均勻；出鍋前撒些香菜即可。生抽、蠔油和郫縣豆瓣醬都比較鹹，所以就沒再放鹽了。