來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-31 08:51:58 熱度：15
導語：豬肉喫不起不如喫它，蛋白質比豬肉高，8塊錢一斤，秋天我家常喫
相信老百姓這段時間因爲豬肉漲價的問題感到頭疼，豬肉本憑借着實惠的價格，豐富的營養，又能經受得住多種的烹飪，而在老百姓的日常飲食中佔據重要地位，家家戶戶的餐桌上都離不开豬肉，但豬肉漲價速度快，老百姓直呼喫不起，其實豬肉太貴喫不起，我們可以喫其他的肉類，鴨肉便是很好的選擇，鴨肉的價格相當實惠，8塊錢一斤，關鍵是它的營養價值還高，對於滋補、養胃、除溼、止咳化痰等都有很好的功效。
尤其是在秋季，更需要適當多喫鴨肉，可以緩解煩躁的情緒，鴨肉的蛋白質含量比豬肉要高，但價格卻要比豬肉低，關鍵是鴨肉也能做成各種各樣美味的菜餚，鴨肉煲、鴨肉燉土豆、尖椒鴨肉片等等，都是口感非常不錯的菜餚，這次分享給大家的是一道焦溜鴨片，做法相對比較簡單，相信大家看完後都能學會，這道菜的口感相當棒，保證你的家人都會喜歡，其中還搭配了西藍花，葷素搭配，營養更加美味，接下來我們一起學習。
焦溜鴨片的做法：
第二步，戴上一次性手套，抓拌均勻後，醃制15分鐘，同時將蔥姜處理好切成片；
第三步，一個幹淨的小碗中，放上白糖、鹽、料酒、醬油、味精和澱粉，用清水調成芡汁；
第四步，西藍花放在淡鹽水中浸泡一會，用手掰成小朵，鍋中添上水，待水煮开火，放入西藍花；
第五步，焯下水即可撈出，瀝幹水分，加上鹽和味精攪拌均勻，碼放在盤子中；
第六步，鍋中油燒至6成熱，放入鴨肉，炸熟即可撈出，待再次升溫後，放入鴨肉，炸至微微焦黃即可盛出；
第七步，留下底油，放入蔥姜蒜爆炒出香味後，淋入芡汁，燒开後，倒入炸過的鴨肉，快速炒勻，關火即可盛出享用。
烹飪小技巧：1、西藍花是作爲配菜，可選可不選，因爲擔心西藍花會有蟲子，所以提前浸泡在淡鹽水中，可以將蟲子給逼出來，西藍花焯水的時候，給水中加上植物油，這樣可以保證西藍花的色澤不會發黃，豬肉漲價喫不起，還不如喫鴨肉，8塊錢就能买一斤，蛋白質比豬肉要高，簡單炒一盤就能喫。
2、常喫鴨肉，對於除溼去燥滋補都有很好的功效，尤其是在秋天我家經常會喫。炸鴨肉的時候，注意炸兩遍，選擇這樣的方法會使得鴨肉更加的酥脆，醃制鴨肉的時候，澱粉需要多一些，這樣可以很好的裹住鴨肉，炸的更加的香酥。
標題：豬肉喫不起不如喫它，蛋白質比豬肉高，8塊錢一斤，秋天我家常喫
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