來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-28 16:53:59 熱度：16
想喫酸菜魚火鍋？教你輕松在家做，湯濃味美特別鮮，全家都愛喫
初秋以來，早晚天氣轉涼，食欲开始變得出奇的好，以至於不知不覺就喫多了，特地有意識地堅持少喫肉一段時間，結果最近同學聚會，還被大家說比上次見面胖了點，真的是扎心啊。一氣之下不管了，既然少喫肉不能減肥，那幹脆痛痛快快喫肉好了，說不定喫這種肉還能瘦呢。
魚肉質地嫩滑又營養豐富，不僅能保護視力還能提升腦力，同時因爲富含不飽和脂肪酸，多喫幾口也不用擔心長胖。天氣漸涼，又到了喫火鍋的季節了，今天就來了酸菜魚火鍋好啦，好喫下飯特別鮮美，走着。
1、草魚宰殺後洗淨切掉頭部，去骨後片成魚片；
2、將魚骨剁成塊兒後放入盆中，加入10克左右的鹽和適量清水抓洗兩分鐘，去除血水後清洗幹淨控幹備用，魚片也放入盆中用同樣方法清洗幹淨去腥；
3、蔥姜蒜一部分切成片，一部分切成末，幹辣椒切成段兒；
4、座鍋燒熱，放入100克左右的食用油，將蔥姜蒜片放入鍋中炒香後放入酸菜炒勻，放入开水和其他酸菜魚底料，放入魚骨煮开後關火；
5、將煮好的魚骨湯倒入臻米升降火鍋中，打开電火鍋繼續煮开，放入處理好的魚片；
6、魚片煮熟後將剩下的蔥蒜末和幹辣椒用熱油潑香，倒入火鍋中，調至文火狀態就可以享用這一鍋酸菜魚了，如果口味太淡可以再加一點兒鹽。
用這個火鍋做酸菜魚總能保持菜品的熱度，從始至終保有食材的最佳的口感，加上魚肉成熟後可以直接通過升降按鍵將火鍋裏的托盤提起，魚肉自然浮在上面，再也不用費力到鍋裏翻找魚片了。
1、活魚宰殺後放置兩三個小時以後再食用，充分凝固的蛋白質會更加鮮美；
2、清洗魚骨和魚肉的時候加入鹽可以有效地去除魚身上的黏液和血水；
3、處理魚的時候，想切掉魚頭，用刀貼着魚脊骨切成兩塊兒，分離魚肉和魚骨，再把魚肉切成薄片；
4、酸菜經過煸炒可以去掉酸菜中的部分亞硝酸鹽；
5、如果不喜歡草魚刺多，那就選擇肉厚刺少的鱸魚，龍利魚等魚類吧；
6、魚肉加鹽清洗可以去除雜質，還能去掉魚肉表面的腥味。
標題：想喫酸菜魚火鍋？教你輕松在家做，湯濃味美特別鮮，全家都愛喫
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