來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-25 08:51:40 熱度：16
大家好，我是愛喫的葉小廚，很高興又到了“一天一度”的美食分享時刻了。今天分享給大家的這道美食是這季節在我們村最受歡迎的小鹹菜，這道小鹹菜可是有些特殊了，因爲這道小鹹菜用到的食材很多小夥伴都沒喫過，這個食材就是蘿卜苗，說到蘿卜苗很多小夥伴不僅沒喫過可能連見都沒見過，蘿卜苗就是蘿卜種子撒下去後經過一段時間後長出來的幼苗，本來蘿卜苗是不能喫的，要留着長大結蘿卜的，但是種蘿卜的時候蘿卜種子撒下去的密度是很高的，所以會長出很多的苗，爲了使蘿卜長得好又大，就會把一些多余的蘿卜苗拔掉，這樣就會得到很多蘿卜苗。
這些多余的蘿卜苗可能很多人都會直接扔在田間地頭，但是在我們這邊就會拿回家去做成小鹹菜喫，這樣既不浪費還不用花錢买就能喫到开胃又下飯的小鹹菜，所以這樣一箭雙雕的好事我就想分享給大家，特別是家裏種蘿卜的農村人注意啦，地裏蘿卜苗可別再扔了，拿回家醃一醃揉一揉，就是可口的小鹹菜，至於家裏沒種蘿卜的小夥伴可以去市場看看，可能也會有賣的，而且我估計這種食材也不會貴，大家可以买來在家做試試。下面我就把做法詳細地教給大家，愛喫小鹹菜的別錯過哦！
【蘿卜苗小鹹菜】
所需食材：蘿卜苗，鹽，味精，食醋，香油，小米辣，幹辣椒，青辣椒。
做法：
1.剛從地裏拔出來的蘿卜苗或者剛买回來的蘿卜苗都是帶泥的，第一步要先把蘿卜苗清洗幹淨，順便把一些爛葉和老葉摘掉。
2.因爲蘿卜苗喫起來是有些苦味的，所以我們需要用食用鹽醃一下，把苦水醃出來，蘿卜苗洗淨後就放入一個大點的盆裏，然後撒上適量的食用鹽，拌勻後醃制一段時間。
3.不需要醃太久，過上一小會就會發現蘿卜苗全部都醃軟了，這時就需要我們用手去反復的揉搓，把蘿卜苗的苦水揉出來，把蘿卜苗揉的更軟，然後就把揉軟的蘿卜苗放在手裏使勁擠壓，把剩余的苦水全都擠壓出來，這樣蘿卜苗就處理好了，可以放在冰箱裏，想喫的時候拿出來拌一拌就可以喫了。
4.接下來就把蘿卜苗的喫法教給大家，首先就是食材處理，要把做好的蘿卜苗切碎，切得越碎越好，然後再准備些姜末、小米辣末、碎的幹辣椒、青椒末。
5.把准備好的姜末、小米辣末、碎的幹辣椒、青椒末全部放在切好的蘿卜苗上，然後再放入適量的味精、食醋、香油調味。
6.最後一步就是把所有的食材和調料拌勻就行了，一道簡單又好喫的蘿卜苗小鹹菜就做好了。
標題：這季節，在我們村最受歡迎的小鹹菜，开胃又下飯，而且不用花錢买
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