大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

韭菜炒肉絲

食材准備：瘦肉、韭菜、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗幹淨，然後切成肉絲，放入大碗中，接着加入適量的澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2.清洗幹淨韭菜，然後切成小段備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色後，盛出備用。

3.切好蒜末和小米辣，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入韭菜一起翻炒均勻。

4.然後加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至韭菜斷生，接着加入炒好的肉絲一起翻炒，最後加入適量的白糖提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

蓮藕湯

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准備食材：蓮藕、胡蘿卜、排骨、蔥姜、料酒、鹽、味精、食用油。

步驟1：排骨加面粉抓洗，然後清洗幹淨，瀝幹水分備用。

步驟2：蓮藕去皮切滾刀塊，胡蘿卜去皮切滾刀塊備用。

步驟3：起鍋燒油，放入排骨翻炒片刻，再加些姜片，倒入开水，大火燒开，加點料酒。

步驟4：放入蓮藕和胡蘿卜，燒开後轉小火，燉煮1個小時。最後加鹽和味精調味，撒些蔥花即可。

西芹百合蝦仁

食材：蝦，西芹，百合，料酒，鹽，姜，白胡椒粉，玉米澱粉，蔥，蒜，植物油適量

做法：

1、蝦去蝦线蝦頭，剝去蝦殼後加入料酒和姜片攪勻醃制，西芹切段，百合分瓣洗幹淨、鍋裏放水煮开，水开將百合焯一下撈出，放西芹焯一下撈出，將蝦仁連同姜片一起放進去焯一下撈出

2、鍋裏放油中火加熱，油熱將蔥姜蒜放進去爆香，放西芹翻炒均勻，放百合跟蝦仁，加一小勺鹽翻炒均勻，淋勾芡汁翻炒均勻即可，簡簡單單，清脆好喫，最主要熱量低，營養還豐富。

涼拌蓮藕

食材：蓮藕、幹辣椒、生抽、雞精

制作步驟：

1. 准備：將蓮藕切去頭尾部，並用刨刀去除外皮。切成厚薄均勻的大片後，放入盆中浸泡幾分鐘，加入白醋防止氧化變黑。

2. 烹煮：選用不鏽鋼鍋，加入冷水燒开。水开後加入少許白糖和白醋，入鍋的蓮藕焯水一分鐘後迅速撈出放入涼水中。瀝幹水分後倒入大碗中。

3. 調味：加入幹辣椒絲、花椒、姜蒜末、小蔥節，並澆上滾油激發香味。再加入鹽、雞精、白糖、白醋和芝麻油，簡單拌勻後即可享用。

水煮牛肉

准備牛裏脊、油麥菜、豆芽、豆瓣醬、食鹽、生抽、料酒、澱粉、香油、蔥蒜、幹辣椒、花椒、辣椒面、白芝麻、香菜、食用油。

第一步、蔥蒜切末、幹辣椒切段。油麥菜洗淨切段，豆芽淘洗幹淨。牛裏脊洗淨切薄片，加入食鹽、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉、食用油，醃制20分鐘。

第二步、起鍋燒水，倒入油麥菜、豆芽，煮1分鐘後撈出，墊在碗底。另起鍋燒油，下入花椒、蒜末、幹辣椒保鮮，加豆瓣醬炒出紅油，倒入清水煮开，加適量鹽。

第三步、把醃好的牛肉片依次下入鍋中，煮至變色後撈出，放在油麥菜、豆芽上。牛肉上放蒜末、蔥花、辣椒粉、白芝麻，幹辣椒、燒一些熱油潑在上面，撒上香菜即可。

涼拌金針菇菠菜

食材：菠菜1把，金針菇，蔥姜蒜，小米椒、生抽、香醋、白糖、鹽，辣椒油

做法：1清洗食材，菠菜掰开，放水裏衝洗幾遍，金針菇衝洗一下

2鍋裏燒水，水沸後，放進菠菜，焯水一下，撈起過涼水，瀝幹水分

3再放進金針菇到熱水裏，煮熟，撈起瀝幹水分

4把菠菜與金針菇放一起，一會來涼拌

5蔥姜蒜切碎，放到鍋裏，用熱油爆香，倒進碗裏，加入切好的小米椒，生抽，醋，味極鮮，鹽，白糖，辣椒油，拌均勻

6潑到菠菜上面，拌均勻即可。

土豆胡蘿卜蒸排骨

食材准備：土豆、胡蘿卜、排骨、姜絲、蒜末。

做法流程：

1.排骨剁成小塊，清洗幹淨，然後加入蒜末、澱粉、生抽、輔食油和姜絲，再抓拌均勻，醃制三十分鐘備用。

2.土豆和胡蘿卜去皮，清洗幹淨，然後切成小塊，接着加入少許的食鹽一起抓拌均勻，再鋪在蒸碗底。

3.接着將醃制好的排骨鋪在土豆胡蘿卜上，最後再冷水上蒸鍋蒸煮五十分鐘，即可出鍋开喫。

胡蘿卜炒雞蛋

准備食材：胡蘿卜、雞蛋

做法步驟：

1、將胡蘿卜去皮，切成細絲備用。

2、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。

3、熱鍋加入適量的油，待油熱後倒入雞蛋液，煎熟用鏟子劃散，盛出備用。

4、鍋中留油，放入胡蘿卜絲翻炒均勻，炒至胡蘿卜變軟熟透。

5、加入煎好的雞蛋，加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒均勻，撒上蔥段，即可出鍋。

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標題：寒露之後，寧可不喫肉，也要喫8種“黃金菜”，應季又美味

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