翻新花樣、排隊熱銷！滬上各大老字號這兩天又开始“整活兒”了

來源：編輯：匿名發表時間：2023-10-22 16:53:05 熱度：13

導讀： 10月23日是重陽節，又到了一年裏登高賞秋、敬老感恩的最佳時期，而軟糯甜蜜的重陽糕正是走親訪友、孝敬老人必不可少的美食。新民晚報記者走訪申城市場後發現，今年幾家老字號或玩起了“諧音梗”，或做起了新造...

10月23日是重陽節，又到了一年裏登高賞秋、敬老感恩的最佳時期，而軟糯甜蜜的重陽糕正是走親訪友、孝敬老人必不可少的美食。新民晚報記者走訪申城市場後發現，今年幾家老字號或玩起了“諧音梗”，或做起了新造型，從“一顆孝心”到“一顆壽桃”，將美好寓意融入節令食品中。這兩天，各家老字號的重陽糕已經开啓了熱銷模式。

沈大成總店門口排起長隊

佳果嵌來棗作泥，重陽糕宴事堪稽。小小一塊重陽糕裏其實有着不小的學問。沈大成總店的重陽糕全都由老師傅們手工制作，篩粉、碼齊、現蒸、淋漿、刷油、切塊……從一粒米到一塊糕，要足足歷經13道工序才能造就一塊重陽糕的誕生。此外，原料也很有講究，糯米要用有“貢米”之稱的東北五常大米，再對糯米粉、粳米粉和白砂糖進行黃金配比，確保口感松軟香甜，老年人也能輕松駕馭。

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昨天上午9時多，新民晚報記者在南京路步行街的沈大成總店看到，雙釀團、條頭糕等糕點暫時不見蹤影，一盒盒重陽糕堆滿操作台。即便如此，五六個窗口前依舊排着長隊，很多市民一买就是四五盒。“我的爸爸媽媽已經90多歲了，他們最喜歡喫沈大成的糕點，這是從小喫到大的味道。”從徐匯區趕來的葉阿姨告訴新民晚報記者，趁着新鮮，待會兒她就直接送去父母家，讓他們嘗嘗這一口軟糯。

黃油椰蓉重陽糕大受歡迎

新民晚報記者看到，今年除了經典款重陽糕，沈大成還推出了五仁、黑芝麻核桃、黃油椰蓉多個口味，以滿足老食客與年輕人的多元飲食需求。而在電商平台上，則有剛剛入選了“2023上海伴手禮”的“重陽糕壽”禮盒在售。其包裝的靈感源自漢代《西京雜記》，有着滿滿的國潮風，禮盒內則是一塊壽桃形狀的重陽糕、兩只圓胖的壽桃及一盒壽面，成爲不少年輕人孝敬父母的選擇。