雞翅好喫不膩，分享9種雞翅的做法，美味解饞，讓你的胃口享不停

雞翅，是很受大朋友和小朋友喜歡的一種食物，百喫不膩。現在的小朋友對於炸雞翅這些食物很是喜歡，我們家的小侄子小侄女每種都會鬧騰着去麥當勞或者肯德基喫這些。油炸的相對來說不是很健康，而且口感確實也沒有燒出來的好喫。燒出來的雞翅肉質細嫩，膠質豐富，又易熟，是餐桌上不可缺少的美味。雞翅分爲三段，分別是翅根、翅中、翅尖。相較而下，翅根、翅中的肉較多，味道更爲鮮美，通常簡單的制作一下就是一盤很下飯的菜餚。以下，整理了9種雞翅的做法，每一種都特別美味，喜歡喫雞翅的不要錯過哦~

01【可樂雞翅】

食材：10個雞翅，可樂，小蔥，生姜，鹽，料酒

做法：

1、將雞翅买回來後，先用清水浸泡一段時間，然後清洗幹淨，用刀在雞翅背面劃上2刀，便於熟透和入味，而且還不影響美觀。

2、鍋內倒水，加一小勺料酒，將雞翅冷水下鍋，开火加熱，將雞翅焯水，待鍋中的水沸以後，用勺子撇掉表面的浮沫，撈出雞翅，如果雞翅表面比較髒，可以用溫水清洗幹淨。

3、鍋內放少量油，把焯好水的雞翅放入鍋內小火慢煎，直到煎到雞翅表面出油，而且顏色黃黃的，放入蔥結和姜片。

4、鍋中加半瓶可樂，再加半勺鹽調味，加一勺醬油調色，蓋上鍋蓋，大火煮开後轉小火慢煮。

5、待鍋中的湯汁不是很多，夾出裏面的蔥結和姜片，轉大火收汁。收完汁以後就可以盛出裝盤了，撒上切好的蔥末和白芝麻做點綴。

02【紅燒雞翅】

食材：雞翅，冰糖，紅幹辣椒，蔥，姜，料酒，鹽，油

做法：

1、將买回來的新鮮雞翅，用清水清洗幹淨，然後撈出瀝水；在雞翅正面和反面各劃上兩刀，方便入味，也方便雞翅熟。

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2、鍋內先倒入適量的清水，把處理好的雞翅倒入清水中，开火，加一點料酒去去腥味。待水燒开後再煮上幾分鐘，用勺子撈出上面的浮沫，再把雞翅撈出來，如果浮沫還是比較多，可以用清水衝洗幹淨。

3、鍋中加一點食用油，再放入幾塊冰糖炒糖色。等到鍋內的冰糖全部融化，變成深褐色，开始冒泡泡的時候，倒入雞翅翻炒均勻。

4、待雞翅均勻地裹滿糖色後，再炒一會兒。放入紅幹辣椒、蔥、姜，翻炒均勻。倒入適量的清水，大火燒开後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮。

5、煮到鍋內的湯汁只剩下一半的時候，加入一小勺食用鹽調味。蓋上鍋蓋繼續燜煮，直到鍋內沒有什么湯汁，大火收汁即可出鍋，撒上蔥末點綴。

03【香菇燒雞翅】

食材：雞翅中，鮮香菇，小蔥，生姜，蠔油、紅燒醬油、食用油、大料，雞粉，食鹽

做法：

1、將鮮香菇洗淨控幹水分，對半切开；備好蔥段和姜片；

2、將雞翅中洗淨後對半斬小塊，鍋內先倒入適量的清水，把雞翅倒入清水中，开火，加一點料酒去去腥味。待水燒开後再煮上幾分鐘，用勺子撈出上面的浮沫，再把雞翅撈出來，如果浮沫還是比較多，可以用清水衝洗幹淨。

3、炒鍋裏倒入食用油，放入蔥段和姜片煸香，放入焯好的雞翅和大料瓣、紅燒醬油煸炒，再放入鮮香菇、蠔油煸炒；

4、倒入足量的熱水（熱水的量要沒過食材），开始燉煮至雞翅熟透，放入食鹽、雞粉調味即可食用了。

04【貴妃雞翅】

食材：雞翅中12只，紅葡萄酒300ml，蔥一小段，姜一小塊，生抽2勺，番茄醬3勺，食用油，食鹽

做法：

1、雞翅中洗淨，用叉子或牙籤給雞翅扎眼，方便入味；涼水下鍋焯雞翅，撈出瀝幹水分。

2、蔥姜切好，鍋裏放油煸香蔥姜；

3、放入雞翅翻炒一會，加入紅葡萄酒大約300毫升，剛沒過雞翅的量，如果酒少就添點水。

4、加2勺生抽、番茄醬，翻勻，蓋蓋，大火煮开，小火燉20分鐘左右。20分鐘左右，开蓋大火收汁，出鍋裝盤。

05【麻辣雞翅】

食材：雞翅，蔥姜，料酒，豆瓣醬，麻椒，香葉，紅辣椒，生抽，蠔油，味精

做法：

1、將雞翅洗幹淨，每一個雞翅上都在兩面劃上幾個小口，這樣能夠充分入味。

2、然後在鍋中倒入清水，加入切好的蔥花和姜片，放入少量的料酒，倒入雞翅，用大火开始煮，煮的湯汁變得白一點的時候，就把它撈出來，然後再將煮好的雞翅放入溫水中衝洗一下。

3、在鍋中加入少許的食用油，油熱以後，倒入剛剛衝洗過的雞翅，這樣把雞翅煎至兩面金黃，這樣就可以盛出備用。

4、另起一鍋，在鍋中倒入食用油，放入蔥姜片，適量的麻椒，香葉，紅辣椒，依次放入後，進行翻炒，炒出香味後加入一勺豆瓣醬，生抽，料酒，耗油，老抽，然後炒出紅油。

5、等到炒出紅油後，這時候就可以把雞翅煎好的雞翅倒入鍋中，把它翻炒幾下以後，加入適量的清水，適量的食鹽，味精，蓋上蓋子用小火燉大約15分鐘左右就可以，等到湯汁收的差不多的時候，攪拌均勻就可以出鍋了。

06【幹鍋土豆片雞翅】

食材：雞中翅500g，土豆3個，姜，蔥，蒜，小米椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，生抽，料酒

做法：

1、姜蒜切片，蔥、幹辣椒切段，小米椒切圈，土豆去皮切片備用

2、雞中翅洗淨，倒入料酒、蔥姜，抓勻，醃制30分鐘

3、鍋底放少許植物油，放入雞翅，煎至兩面上色微微金黃，出鍋備用

4、用煎過雞翅的底油炒土豆片，炒至斷生後盛出，油鍋內加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油後，加入姜蒜幹辣椒小米椒炒香。

5、倒入雞翅和土豆，翻炒上色，加入生抽調味，炒熟即可出鍋

07【糖桂花雞翅】

食材：雞翅一盤，糖桂花一大匙，胡蘿卜一根，姜一塊，蔥兩根

做法：

1、幹桂花，用开水泡开兩秒，然後過濾掉水分，放在紙巾上粗略吸幹水份，也可以噴溼，上氣略蒸一下。過濾幹淨的桂花加入蜂蜜，密封保存冷藏幾天。

2、將雞翅切成塊，蔥切成段，胡蘿卜去皮之後切成片，姜也去皮切成片。雞翅先用滾油炸一下，炸到雞皮有點焦黃即可。這樣子處理過的雞翅皮會帶點脆脆的，喫起來更好喫。

3、鍋中留點底油，放入蔥白姜片爆香，跟着放入雞翅翻炒一下，加入小半碗水，生抽，老抽少許，鹽，一點點的黃酒去腥，蓋上蓋子燜煮一會兒，讓雞翅更加入味。

4、燜煮到鍋中只有水沒有油的時候，轉成小火，把蔥白挑出來，繼續翻炒幾下。然後倒入桂花糖，小火繼續翻炒收汁。

08【辣子雞翅】

食材：雞翅，青椒，紅椒，花椒，蔥，姜，料酒，生抽，蠔油，黑胡椒，糖，鹽

做法：

1、雞翅洗淨，剁成小快加蔥段、姜片、料酒、鹽、黑胡椒醃制2小時

2、鍋裏多加些油，待油熱後下雞翅塊炸，撈出涼一下再炸、再撈出，重復3次，把雞塊炸至金黃

3、鍋裏留底油，下蔥姜末炒，再下花椒、幹辣椒煸出香氣，然後下青椒翻炒

4、把炸好的雞塊倒入，放少許蠔油，倒生抽調味，加糖、略加點水稍翻炒一下出鍋。

09【檸檬薄荷黃油雞翅】

食材：雞翅8個，檸檬一個，黑胡椒少許，薄荷葉適量，蜂蜜適量，黃油適量，鹽適量

做法：

1、雞翅洗幹淨之後用廚房紙吸幹水分，沒有廚房紙的可以用高檔一些的餐巾紙。雞翅的正反面都用刀劃兩刀，容易入味。

2、碗裏加入鹽，黑胡椒，蜂蜜以及薄荷，抓勻後放入冰箱冷藏1個小時左右

3、平底鍋放入1小塊黃油，中火融化，放入醃制好的雞翅，將兩面都煎至金黃色。

4、將煎好的雞翅放入烤盤，底下墊幾片檸檬片，放入烤箱用上下火烤大約20分鐘，結束後就可以开喫了。

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