傳世名酒 同宗同源｜王澤履酒與茅台酒的“百年奇緣”

本網訊：提起糧食白酒，就不得不提到曾在1915年巴拿馬萬國博覽會上大放異彩，與蘇格蘭威士忌、法國白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一的茅台鎮醬香名酒，其歷史文化可以追溯到距今2000余年前的漢代。

近年來，隨着飛天茅台酒持續漲價及一瓶難求的現狀，經常有想买好醬酒招待客戶及饋贈親友的朋友們四處打聽：除了飛天茅台外，還有哪些好的醬酒適合招待客戶及送人？這時，總會有懂酒的朋友信心滿滿地說，你可以买王宗德釀酒廠生產的“王澤履酒”，因爲它被稱爲“王茅”，與茅台酒有着百年的“曠世奇緣”。

時間回到一百年前，當時的茅台鎮生產醬酒的主要有三家酒坊，分別稱爲“華茅”、“王茅”和“賴茅”。這當中，以“王茅”的發展過程較爲傳奇，令人感慨。

說起“王茅”，不得不說起它的創始人王澤履（1858—1931）。作爲“王茅”的創始人，同時也是茅台酒的創始人之一，王澤履世居仁懷縣茅台村（現貴州省仁懷市茅台鎮）。王家自祖父起便世代經商，早在清道光年間在茅台創辦著名商號“天和鹽號”經營鹽業。出於商業宴請與人情走動的需要，王家借着茅台鎮赤水河的地利，早早开始自釀美酒。一個偶然的機會，讓王家在茅台村黑菁子（今茅台觀音寺社區）創辦了“天和號燒房”，釀造當地人稱的“茅台燒”宴請官紳、行商。

酒香不怕巷子深，“王茅”的前身“茅台燒”就這么在南北雲集的商客間悄然出名，凡喝過“茅台燒”的人都交口稱贊，回程時還要买些帶回去宴請、送禮。

王澤履敏銳的嗅覺讓他發現了其中的商機，於是光緒五年（1879年），他與習水人孫全太、中樞人石榮霄合夥，以自家燒房作價入股並共同成立了“榮太和燒房”，而“掌握核心技術”且世代經商的王澤履自然擔負起新燒坊的生產、銷售。沒過多久，孫全太因在習水的生意顧不過來，便以石榮霄账目不清爲由要退股。孫全太退股後，酒房遂改名爲“榮和燒房”，這便是“王茅”的由來。

1915年，美國舉辦“巴拿馬萬國博覽會”。向世界各國發出邀請，中國政府應邀參展。貴州省推薦了“榮和（王茅）”、“成義（華茅）”兩家燒坊的酒送展，並統一以“茅台造酒公司”的名義送出，統稱“茅台酒”。 因酒的產地都是在茅台，所以王家的“榮和酒坊”所釀酒被稱爲“王茅”，華家的“成義酒坊”的酒被稱爲“華茅”。

展會上，被裝在土陶罐的茅台酒並不顯眼，中國赴賽監督的人擔心如此有競爭力的酒會被埋沒，於是靈機一動，怒摔酒罐，頓時茅台酒香四溢。引來各國賓客與評委前來品嘗。組委會最後一致認定“茅台酒”爲世界佳釀。與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌統稱世界三大蒸餾名酒。並向“茅台酒”頒發了金獎。

王澤履做夢都沒想到自己送展的產品竟然能得獎，並且成爲“世界名酒之一”。當時“榮和燒房”只是被政府攤派就送了兩百斤茅台燒酒而已，完全沒有考慮到能不能獲獎的事。但是獎牌歸屬，不得不爭，王澤履一想到自己送展的產品獲獎後卻要被別人拿走，心裏很是不平，就算自己在省城沒有人情往來，還是決定要爲自己討回公道。

於是“榮和”與“成義”兩家當地著名的大型燒房爲爭奪獎牌打起了官司。這場被稱爲中國酒業發展史上第一樁知識產權官司的奇案，最終在1916年年初由時任貴州省省長的劉顯世親籤省長令作出裁決：一、王澤履等可以領取獎金；二、王澤履等可以繼續使用“榮和燒房”之榮譽出品銷售各家釀制的酒；三、獎牌獎狀陳列於縣商會。（此裁決足以證明王澤履爲“茅台酒”創始人之一）

王澤履家族自道光年間創立“天和燒房”釀酒至今，技藝歷經六代傳承，長達一百八十余年，是茅台鎮歷史上有據可考、流傳有序、歷時悠久的釀酒家族之一。

改革开放後，王澤履家族的嫡孫王宗德爲延續“王茅”家傳余脈，立志發揚先輩的創業精神，成立了王宗德釀酒廠，並且將所釀之酒以先祖王澤履命名，以此時刻警醒自己莫忘初心，不墜其名。

至此，傳世美酒“王茅”（王澤履酒）終於拂去歷史的塵埃，再現經典。王澤履系列酒堅守家傳古老工藝，並運用現代化的生產設備和檢測手段，實現了傳統工藝和當代科技進步的完美結合，王宗德讓王家先輩創制的酒品經典沿着先輩的血脈，點點滴滴，世代傳承。

王宗德釀酒廠，秉承寬厚誠實的家風，用先輩口傳身授的手工工藝、傳統方法和家傳的制曲祕方，採用茅台河谷的本地紅高粱，取清澈的赤水河水，釀制出純正原始風味的美酒佳釀“王澤履酒”。王宗德無不親力親爲，踩曲、蒸糧、下窖、取酒身體力行，嚴格遵守每項指標，認真對待每粒糧食。努力讓每一粒糧都蒸出酒，蒸出好酒。

經過幾十年的生產經驗，看花摘酒，摸糧下窖，王宗德的手和酒幾乎融爲了一體，他手指插入新蒸出的酒中，酒的溫度和酒精度就已成竹在胸。正是這種超凡的技藝才成就了今天的王宗德釀酒廠。

王澤履酒每一瓶都是極致的好酒，在生產過程中都要經過30道釀藏工序、165個工藝環節，歷365天錘煉、經43800小時蕴藏才可以灌裝成產品出廠，在品質中追求醬酒的原始風味。因此王澤履酒也得到了行業內的高度評價。

王澤履系列酒，其酒體祕色有古風，如玉液瓊漿，嗅之暗香飄動，余味悠長。入口綿柔雅致，成穩大氣，過喉如紗拂面。暢飲之則微醺飄飄然。高雅品格，謂之高雅。傳承古法，同宗同源，王澤履酒竭誠歡迎廣大酒友前來品鑑交流。（孫強、晉山）

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