來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-21 00:50:13 熱度：14
在愈發內卷的新茶飲行業，已經很難在年輕客群內心中掀起波瀾。
但最近火爆出圈的中藥茶飲，借助國粹與茶飲融合、走藥食同源的路线，在社交網絡上迅速走紅。截止 10 月 19 日，抖音話題 " 中藥奶茶 " 播放量達 5855.9 萬次。中藥奶茶，似乎成功抓住了這屆挑剔的年輕人。
這是不是意味着，开一家中藥茶飲的好時機到了？
中藥茶飲之風越刮越猛
中藥 + 茶飲，看似是兩個八竿子打不着的關系，正在通過 " 組 CP" 來俘獲年輕人。
紅餐加盟優選發現，在中藥酸梅湯在網絡走紅之際，不少悄然开設在寫字樓底下的養生茶飲店也引發了關注。
近日，紅餐加盟優選在廣州萬勝廣場看到一家賣中藥茶飲的老字號涼茶鋪 " 清心堂 "。不過，這家清心堂的裝修風格和產品都顛覆了傳統涼茶鋪的樣子——變得更年輕、時尚了。
△ 圖片 來源：紅餐加盟優選攝
該店面積雖然不大，但整體的 SKU 比較豐富。飲品方面，除了涼茶系列飲品，菜單上還有草本咖啡元氣系列、桃膠甜品系列、姨媽熱飲暖身系列、草本檸茶系列等養生茶飲，總 SKU 近 50 個，定價在 10-28 元不等。
紅餐加盟優選在工作日的下午三點多到達門店，逗留的十多分鐘裏，店裏時不時傳來外賣訂單提示音，也有一些寫字樓的白領以及路過的消費者前來消費。店員會耐心向消費者講解不同飲品的功效。
店員向紅餐加盟優選介紹，該店是清心堂直營店，开業 4 年多以來，生意最好的時候每天能賣出數百杯。
與這家清心堂直线距離不到一公裏的保利叄悅廣場，則开了一家主打中藥養生茶概念的 auntea care 姨媽熱飲。
紅餐加盟優選剛進店門就聞到很濃的姜湯味。該店售賣的飲品大約有 30 種，價格在 16-33 元之間。
雖然門頭寫的是姨媽熱飲，但店內很多產品都屬於男女老少皆宜的飲品。菜單列明了不同產品使用的中藥原料和飲品功效，比如祛溼精華水包含了茯苓、薏米和鮮百合，洛神山楂玫瑰大紅瓶具有美容養顏的功效……
店員告訴紅餐加盟優選，該品牌創立於 2018 年，目前开設了 5 家直營門店，全部位於廣州。店員還表示，雖然店不多，但品牌這幾年積累了一批較爲穩定的客源，" 店內的消費群體以女性爲主，平時也有一些男性專門爲身邊的女性朋友下單。"
事實上，不止是在廣州，今年以來，中藥 + 奶茶賽道的熱度正在逐步升高。年初，在社交平台上，各種中藥奶茶店开始冒頭。尤其是 9 月中旬，全國各地掀起了一陣年輕人喝中藥茶飲的熱潮。社交媒體上，關於打卡中藥奶茶店的推薦筆記並不少。
實際上，除了清心堂、auntea care 姨媽熱飲，近幾年，不少城市都湧現了一批在當地小有名氣的中藥茶飲品牌或單店。
比如 2019 年成立於廣東佛山的一方四季本草輕養茶，目前在佛山、梅州、廣州、廈門等城市开設了 10 多家分店；南京的陸藜 · 开了個方子憑借着中藥茶飲的風潮，一度成爲了當地消費者的熱門打卡點；此外，浙江的燉物 24 章，雲南的青楠 · 五味茶，成都的食有食無 · 素問館，青島的荷田水鋪等中藥茶飲品牌，也都頻頻出現在網友們的打卡筆記裏。
中藥茶飲，能否借這一輪風潮成爲主流？
中藥 + 茶飲，會碰撞出怎樣的新火花？
值得一提的是，目前興起的一批中藥茶飲店，不少是由全國各地區中醫館，或者是藥企跨界开設的品牌。比如一方四季本草輕養茶是國藥集團廣東一方制藥旗下品牌；陸藜 · 开了個方子是江蘇百黎堂中醫館开設的茶飲品牌；甄飲子、知嘛健康背靠的分別是華北制藥、同仁堂。
而無論是背靠中醫館、藥企的中藥茶飲店還是創業小店，都和市面上的茶飲店存在着一些明顯的差異。
首先，大部分中藥茶飲店都強調藥食同源，業態相對多元。
市場上的中藥茶飲店幾乎都強調 " 藥食同源 " 的理念，店裏售賣的產品，大部分都加入了中藥的原材料，比如當歸、金銀花、陳皮、烏梅、等大衆常見的中藥材。
店裏除了售賣中藥奶茶外，還有中藥咖啡、中藥點心等產品，有的門店還推出了其它配套的養生系列產品，比如養生包、養生茶、姜茶等固體 / 瓶裝飲料產品，有的中藥茶飲品牌還推出了推拿、中醫坐館把脈，提供月服、季服等個性化服務，與傳統的奶茶店有比較明顯的差異化區隔。
比如，清心堂的部分門店，專門設置了零售區，售賣草本小喫飲料以及養生敷貼類產品；同仁堂旗下的知嘛健康，除了中藥茶飲，還有中藥咖啡、藥膳等。
其次，裝修風格上以傳統中式爲主。
這類中藥茶飲店的裝修風格均以傳統中式風格爲主，有的會通過創新形式，將各種中藥材放置在器皿中展示出來，設計風格像市面上的網紅店；有的則直接將傳統的中藥鋪搬至店內，比如牆壁用藥材櫃子鋪滿，小抽屜裏上貼着藥品的名字，招牌和軟裝都非常復古，讓人產生一種置身在中藥鋪裏的錯覺。
" 中藥 + 茶飲 " 的玩法雖不算新鮮，但現在的年輕消費者越來越注重養生，這批中藥奶茶店似乎正撬开茶飲市場的新的流量密碼，洞察到了傳統茶飲店所不具備的業務增量模型。
而嗅到商機後，借助 " 中藥 + 茶飲 " 試水新品也成了各大新茶飲品牌的一大探索方向。
2022 年冬季，滬上阿姨、喜茶等茶飲品牌圍繞着雪梨大作文章，通過加入銀耳、紅棗、枸杞、馬蹄、山楂、枇杷等藥食同源的原料，讓 " 一整顆梨 " 等產品一度走紅；而後，奈雪則聯名東方滋補品老字號東阿阿膠推出阿膠奶茶飲品……如今翻看各大茶飲品牌的菜單，譬如黑芝麻、山藥、桂圓等帶有中藥屬性的養生類小料、功能性小料，越來越多出現在茶飲品牌的菜單中。
中藥茶飲，究竟是噱頭還是風口？
中藥 + 茶飲無疑爲年輕人提供了一種全新的養生方式，而伴隨中藥＋茶飲熱度攀升，這種商業模式似乎也成了創業者入局新茶飲賽道的新思路。目前，开了個方子、青楠五味茶等不少中藥茶飲品牌均放开了加盟。
只是，對於創業者而言，中藥 + 茶飲真的是一門好生意嗎？
在不少業內人士分看來，中藥入飲看似是一門 1+1＞2 的生意，實際上在經營起來並非易事，甚至比开一家主流的茶飲店更復雜。
1、難在養生與風味上找到平衡點。
消費者購买中藥奶茶，是爲了滿足自己 " 養生 " 和 " 口腹之欲 " 這種 " 魚與熊掌 " 均可兼得的需求。但實際上要把中藥奶茶做得既好喝又健康，並不是一件容易的事情。
一位中藥奶茶產品研發負責人告訴紅餐加盟優選，很多藥材的味型自帶侵略性，與奶茶的適配性並不高，研發人員要在養生功效和風味上兩者之間找到平衡是有一定難度的。
社交媒體上，就有不少兩廣地區的消費者提出質疑，很多中藥奶茶店會迎合消費者的口味去做改良，但過濃的甜味和淡化的藥味始終讓人感覺缺了點什么。
2、用中藥元素做奶茶存在一定的經營風險。
利用中藥元素做產品，有話題和熱度，但一些法律風險也比常規茶飲店更高。
" 中藥入飲，必須在《食品安全法》現行規定範圍內，圍繞‘藥食同源’元素做產品創新，不能突破藥食同源目錄，否則就是違法經營，會面臨被罰的風險。" 在廣州從事質檢工作的 Jane 告訴紅餐加盟優選。
據 Jane 透露，《中華人民共和國藥典》明確界定了 " 既是食品又是中藥材的物質 " 的範圍。在白名單裏的，才可以被添加到日常的食品和飲品中。一旦超出了藥食同源目錄，而門店又沒有相關的醫療的資質，屬於違法經營。
" 茶飲店在進行產品宣傳時，還要當心擦邊風險。"Jane 還提醒，《食品國家安全標准 預包裝食品標籤通則》中第 3 條關於基本要求中的第 6 條明確規定，食品包裝標識和說明書不得明示或暗示具有預防、治療疾病作用，非保健食品不得明示或暗示具有保健作用。所以企業在宣傳產品時，同樣要當心擦邊 " 保健功效 " 的宣傳風險，以免被抓住把柄。
3、規模化難度不低。
" 小範圍可以，規模化難。" 對於中藥奶茶是否適合規模化擴張，廣州轉折點企業管理有限公司陶海翔如是分析到。
在他看來，中藥奶茶，能吸引一些眼光和流量，但相對於鮮果茶這樣的大賽道來說，中藥奶茶太細分了，實際執行過程可能會面臨一些困難。
紅餐加盟優選專欄作者王玉剛和陶海翔的觀點高度一致，" 中藥 + 茶飲的功能性太強了，生意應該不會特別大。"
上述業內人士的觀點不無道理。衆所周知，兩廣有涼茶的基因，對於中藥奶茶的接受程度會相對高一些，但是兩廣地區以外的城市，中藥奶茶品牌想要規模化擴張的難度並不小。
事實上，近五六年來，市場上不止一次掀起過中藥茶飲的熱潮。不過，每一次關於中藥奶茶的風潮似乎很快就過去了。而那批很早就探索 " 中藥 + 茶飲 " 的品牌也大多發展不如預期。
據億歐報道，1828 王老吉曾提出過 5 年开店 5000 家的目標。但紅餐大數據顯示，1828 王老吉的總門店數僅有 20+ 家。
許留山旗下手作草本涼茶品牌，頂峰時期也僅有 4 家門店，且不知在何時已經關停。
△圖片來源：大衆點評截圖
小結
過去幾年，關於 " 中藥 +" 一直不缺話題。無論是中藥 + 餐、中藥 + 咖啡還是中藥 + 茶飲，幾乎都能引起一陣熱議和打卡，但無論哪一條賽道，" 中藥 +" 似乎仍然處於探索和試水的階段。至於中藥 + 茶飲能走多遠，還需要時間來驗證。
來源：紅餐網
標題：中藥茶飲，究竟是噱頭還是風口？
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