來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-20 08:51:28 熱度：17
人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再喫兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。豆腐雞蛋羹，是一道經典的家常菜品，不僅味道鮮美，而且制作簡單。它的口感細膩軟糯，營養豐富，深受人們喜愛。無論是早餐、午餐還是晚餐，都是一道美味的選擇。今天就給大家分享這道豆腐雞蛋羹的制作祕訣，讓你在家也能輕松享用這道美味佳餚。喜歡的朋友趕緊跟着一起做起來吧！
食材：雞蛋、嫩豆腐、豬肉、幹香菇、胡蘿卜
調料：油、小蔥、生姜、芹菜、幹蝦皮、鹽、雞精、味精、生抽、老抽、生粉、五香粉
制作步驟：
1.准備一塊嫩豆腐，先切成1公分左右的厚片，然後再切成1公分左右寬的條，最後改刀切成1公分左右的小丁。
2.准備一個空碗，碗中打入3個雞蛋，加入適量白胡椒粉、1勺鹽，用筷子攪拌均勻，再加入 1.5倍的溫水，攪拌均勻後放一邊備用。
3.起鍋燒水，水开後下入豆腐丁焯水，這樣能夠非常好的去除豆腥味，一分鐘左右就可以把豆腐撈出來了。撈出的豆腐放入雞蛋液中，然後把碗端起來震幾下，震出裏面的氣泡。再封上一層保鮮膜，用竹籤在上面扎幾個小孔，方便它排氣。
4.准備蒸鍋，把碗連同雞蛋液一起放進來，蓋上鍋蓋，上氣後蒸20分鐘。
5.准備一把幹香菇放入一個大碗中，加入適量的食鹽，再加入清水泡發一下，泡好後切成香菇丁；一塊小塊瘦肉剁成肉末；一根胡蘿卜去皮後切成蘿卜丁；一把芹菜去掉葉子後切成芹菜丁；一把小蔥，蔥白和蔥葉分开切，分別都切成蔥花；一塊去皮生姜切成姜末。
6.起鍋燒熱，加入1勺菜油滑鍋，油熱後倒出來，然後再加入一勺底油，熱鍋涼油，把肉末倒進鍋中煸炒一下，炒幹肉末中的水分，把肉末炒至變色，然後把姜末、蔥花倒進來，翻炒均勻，接着倒入香菇，炒幹香菇中的水分，把香菇中的香味炒出來，再把胡蘿卜丁、芹菜丁倒進來，翻動均勻後加入適量的清水。
7.鍋中加入1勺鹽、適量雞精、1勺五香粉、一點點味精、兩湯匙生抽、一點點老抽、一把幹蝦皮，推動均勻开大火煮开後再煮2分鐘，充分煮出食材中的香味。再淋入一勺生粉水，把湯汁收濃稠。
8.雞蛋豆腐蒸好後端出來，揭去上面的保鮮膜，然後把鍋中的料汁均勻的淋到大碗中，最後再撒一點小蔥花，美味的豆腐雞蛋羹就可以开喫了。
這樣做的豆腐雞蛋羹，鮮嫩美味，無論是冬日的暖心早餐，還是夏日的清爽晚餐，豆腐雞蛋羹都能給我們帶來滿滿的幸福感。它不僅給我們的味蕾帶來享受，更爲我們的健康保駕護航。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道豆腐雞蛋羹，您愿意爲它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
標題：兒子贊不絕口，這款豆腐雞蛋羹讓全家人都喫得健康又滿足！
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