來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-20 00:53:14 熱度：12
牛肉酥餅
自己在家做的這款牛肉酥餅，不僅味道好而且特別的幹淨，用上等的牛肉，鮮香微麻，越喫越好喫，根本就停不下來。
原料：中筋面粉、牛肉餡、油、鹽、泡打粉、水、香油、鹽、花椒粉、大蔥、姜、料酒、生抽、雞粉。
做法步驟：
第1步、250克面粉+15克油+4克鹽+2克泡打粉+150ml水和成軟面團。醒30分鐘。
第2步、牛肉餡中放入生抽、料酒、花椒粉、香油、雞粉、大蔥、姜末混合，加入少許的水。
第3步、快速的用筷子攪打至肉餡發粘、溼潤的狀態。
第4步、案面和手上塗抹一些油防粘，把醒好的面團放在案面上。
第5步、分成10份小面團，松弛10分鐘。
第6步、取一個小面團，抻長。
第7步、案面上塗抹多一些的油防粘。用擀面杖擀成薄薄的長條。
第8步、用手捏一個牛肉團，放在面皮的一頭。
第9步、將面皮的兩邊折過來，防露餡。
第10步、包住牛肉餡後，從餡的一頭向另一頭卷起來。
第11步、卷好的餅坯再松弛10分鐘。
第12步、依次的卷好。
第13步、取一個面團立起來。
第14步、用手掌輕輕按扁。
第15步、依次的將所有的餅坯按扁，輕輕的，不要將餡漏出來。
第16步、電餅鐺預熱，刷上一層油，放入餅坯。蓋上電餅鐺的上盤3分鐘左右。
第17步、打开上盤，翻面，再3-4分鐘，就可以了。
第18步、特別特別美味的牛肉酥餅，在家做真是絕了。
第19步、成品。
小貼士：
牛肉酥餅的面皮一定要薄，所以要和軟面，而且要醒夠30分鐘以上。
來自美食天下yxeg5的作品。
標題：獨家祕制配方，碰牙就碎的牛肉酥餅，成本只需2元錢
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