來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-17 16:53:16 熱度：21
首先要准備好需要的食材：鮮面條、包菜、豬肉末、青椒、食用油、食鹽、大蒜、香蔥、生姜、料酒、蠔油、生抽、老抽，以上這些食材我沒有定量，你可以根據自己家的人數來決定。
具體制作細節如下：
步驟一、先將包菜從根莖上掰下來，然後撕成小片，放入清水中清洗幹淨控幹水分備用。
步驟二、青椒去蒂去籽洗幹淨切成細絲；生姜去掉外皮清洗幹淨切成末；大蒜去掉外皮清洗幹淨切成末；大蔥擇洗幹淨切成蔥花。
步驟三、炒鍋加熱以後倒入適量的食用油，油溫達到七成熱的時候，先將肉末放進去煸炒至成型，然後加入料酒、蔥花、姜末和少許蒜末炒出香味。
步驟四、加入適量的蠔油、生抽和老抽上色調味。
步驟五、放入包菜翻炒均勻以後，加入適量的开水。
步驟六、等裏面的湯汁燒开以後，先取出半碗放在一邊備用。
步驟七、將面條分割一下再放入鍋中，因爲鮮面條都比較長，分割一下方便等會盛裝，喫起來也比較方便。面條放好之後就蓋上蓋子用小火燜制5分鐘，過上一小會兒要打开鍋蓋看看，以防湯汁煮完了，面條粘鍋。
步驟八、等到湯汁被面條吸收的差不多的時候，將之前准備好的半碗湯汁順着鍋邊慢慢倒進去，然後蓋上蓋子繼續燜制幾分鐘，還是要注意觀察，以免糊鍋。
步驟九、等湯汁徹底融入到面條裏以後，加入青椒和剩余的蒜末翻炒一下，然後加入適量的食鹽調味就可以了。
步驟十、等青椒和蒜末炒至入味以後就可以關火出鍋了。
怎么樣？看起來是不是很簡單，很有食欲？我用的肉末是純瘦肉的，如果你想要面條喫起來更香，可以將裏面的肉末換成五花肉末，面條我用的是鮮面條，如果你不喜歡的話，也可以換成掛面，只要適合自己的口味就好。這款包菜燜面制作起來是特別簡單的，最主要的就是要掌握好火候，在燜煮面條的時候，一定要注意觀察，不要把湯徹底煮幹了，這樣面條很容易粘鍋的。建議大家在做燜面的時候都用不粘鍋，這樣會好很多。最後加入青椒的時候，湯汁基本上就被面條吸收的差不多了，如果你感覺有點幹的話，可以再適當加一點熱水來攪拌一下，但是不要加太多了，否則會影響燜面的口感！
標題：燜面用它來做配菜特別好喫，我家隔三差五就做一次，每次都是精光
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