來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-13 00:52:48 熱度：10
今天是一年一度的立夏節，隨說今年北京的春天格外長，然而經過了幾番秋褲的穿脫鬥爭之後，這一次夏天是真的來了。因爲，立夏了。氣溫一下子飆到了20度以上，眼看着本周內就有望朝着30度衝刺了。
屬熱難耐，立秋的時候我們講究“貼秋膘”，那么立夏呢？習俗上也有“立夏喫蛋”的講究。
爲什么立夏要喫蛋呢？
立夏喫蛋來自女媧的傳說，因爲立夏之後，天氣一天一天熱起來了，孩子們容易食欲不振而消瘦，行動也失去了活力。因此，需要在立夏這天喫蛋來補充體力，中醫稱之爲“
雞蛋呢，是大家熟知我們日常食物中蛋白質的來源，因爲雞蛋中的蛋白質成分與人體蛋白的組成極爲近似，所以特別容易被人體吸收。早餐喫1-2個雞蛋，能夠滿足人體一天活動所需。而且，雞蛋中還含有我們人體必需的8種氨基酸以及磷、鐵、鋅等多種微量元素。
茶葉蛋的煮法
雖然白水煮蛋營養價值最高，然而很多人卻接受不了。爲了讓煮蛋變得好喫，家常的做法是煮成茶葉蛋，一下子受歡迎程度就高了好多。
茶葉蛋用什么茶才最好呢？其實，依照各地風俗的不同，用什么茶葉煮茶葉蛋都有的，紅茶、綠茶、花茶都很常見。以我們家爲例，因爲北京人一般都偏愛喝花茶，尤其是茉莉花茶，所以，家裏煮雞蛋的時候就會就地取材，放些茉莉花茶。而南方也有說正宗的茶葉蛋應該是用綠茶來煮的，還有從口味上選擇認爲紅茶煮的才最好，因爲沒有綠茶的澀味，同時蛋的顏色也好看。
今天給大家分享的還是我家日常的
柴雞蛋16個，茉莉花茶一小捏、八角1個、花椒10粒、桂皮1片、香葉1片、小茴香10粒、鹽10g
1.雞蛋洗淨，放入鍋中，加入足量的水，水要沒過雞蛋；
2.把茉莉花茶、八角、花椒、桂皮、香葉、小茴香放入料包中，放入鍋中；
3.大火把水煮开後轉小火煮10分鐘，大火雞蛋容易爆裂；
4.10分鐘雞蛋已經煮熟，用勺子撈出逐個將外殼敲破，再放回到鍋內繼續小火煮15分鐘。這個過程就是滷制入味的時候了，敲破蛋殼是爲了讓雞蛋更好的入味。
5.煮好關火自然晾涼，讓雞蛋繼續泡在湯汁裏，喫的時候用幹淨的勺子撈出避免污染其他的蛋。一般放在陰涼處可以保持2-3天，如果發現湯汁不清澈或者出現異味了就不要再食用了。一次喫不掉這么多可以少煮一些。
我煮茶蛋的時候不放醬油，一方面是不想讓醬油遮住了茶葉的香氣，另一方面如果只是爲了上色好看，茉莉花茶本身的茶色已經足夠了，完全不需要醬油助力了。
舉報/反饋
標題：立夏爲什么要喫蛋？放上它，不愛喫煮蛋的也會喜歡
地址：https://www.vogueseek.com/post/2548.html
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
