來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-16 00:52:35 熱度：34
茜茜認爲茄子是世界上最美好的食物，不僅可以美容養顏，還可以減肥瘦身，一道茄子一千種做法一萬種喫法，你最愛哪種做法？
虎皮茄子
主食材：紫皮長茄子600克
輔佐料：姜、蒜、虎皮椒、大蔥、豆瓣、精鹽、醬油、白糖、味精、澱粉、香油。
做法
1.姜、蒜分別洗淨切粒；
2.虎皮椒洗淨切塊或切成圓圈都可以，淨鍋上火，注入食用油燒至五成熱，下入茄子炸熟後，倒出瀝油；
3.大蔥洗幹淨切成蔥花；
4.鍋留底油，下入豆瓣、姜、蒜末炒香；
5.摻入鮮湯，調入精鹽、醬油、白糖、味精，放入茄子燒至軟入味；
6.放入虎皮椒，用溼澱粉收汁，淋少許香油，起鍋裝盤成扇形，最後撒上蔥花即成。
（喜歡喫紅椒的寶寶也可以加點紅椒上色提味）
接下來迎來虎皮茄子的兄弟——赫赫有名的魚香茄子。
魚香茄子
主食材：紫皮茄子
輔佐料：姜、蒜4瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量。
做法
1.茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用；
2.將大蒜去皮，拍扁剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用；
3.將油倒入鍋中燒熱，放入黃豆醬炒香，再加入蒸好的茄子段一起翻炒；
4.茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥段即可。
中國八大菜系，由內而外的醇香美味。
煎釀茄子
主食材：茄子400克，淨魚肉200克
輔佐料：幹澱粉、溼澱粉、精鹽、味精、白糖、料酒、胡椒面、蠔油、醬油、香油、熟豬油各適量。
做法
1.將茄子洗淨，去蒂，斜切成雙聯厚片；
2.將魚肉剁成泥，用精鹽、味精稍醃，然後順一個方向攪拌，再加幹澱粉、水拌勻，分別填入茄子雙聯片中間；
3.中火熱鍋，下少許豬油，放入加好魚肉的茄子，邊煎邊加適量豬油，煎至餡料是金黃色時，慢慢盛出；
4.旺火熱鍋，加少許油，燒熱，加料酒、少許水，加精鹽、味精、胡椒面、蠔油，再加入釀茄子，蓋蓋兒，燜至軟爛，用溼澱粉勾芡，淋香油即成。
家的味道就是它，媽媽最愛做的菜。
紅燒茄子
主食材：茄子3根、肉末100克
輔佐料：大蒜5瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量。
做法
1.茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用；
2.將大蒜去皮，拍扁剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用；
3.將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒；
4.茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥和香菜段即可。
溫馨提示
編輯：小羊
審核：小燕丹丹
標題：4種超好喫的茄子做法，你喜歡哪一種？
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