來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-12 00:53:18 熱度：23
想喫老鴨火鍋別去飯店了，做法和配方告訴你，家人喫了都說好秋天天氣轉涼，又恰逢前幾天連續降雨，“一場秋雨一場寒”，這幾天我們這邊的氣溫一直在往下降，讓人感覺不適應。天一涼，我們就愿意喫一些熱乎乎的食物，而說到“保暖”“增溫”等詞匯，肯定是少不了火鍋，冷天喫火鍋，仿佛是中國人的一道儀式。門口的10元小火鍋店天天爆滿，就連街邊的大排檔也是人滿爲患，足以看出人們的熱情之高。
如果你不是約了幾個朋友，而只是自己家人喫的話，我還是建議你在家自己做火鍋，自己做火鍋並不復雜，而且優點也是顯而易見的，食材自由搭配，食品衛生有保障。恰好今天老公說想喫火鍋，在我的詢問之下，他說想喫鴨肉火鍋，趁着這個機會，我今天就跟大家詳細介紹一下家常版鴨肉火鍋的做法。常喫鴨肉好處非常多，第一，鴨肉中的蛋白質含量很高，對降低膽固醇、防治心血管疾病有好處。在者，鴨肉屬於涼性食物，在人本身很燥熱的時候喫可以解熱消暑，去除燥氣。
以前都喜歡用老鴨來做啤酒鴨，喫的多了都膩了。自從學會這個火鍋的做法後感覺味道真棒，香辣過癮，這個鴨肉火鍋做法比較簡單，很適合一家人坐在一起喫。看着這色澤紅潤的鴨肉，而且聞起來香氣誘人，老公喫了贊不絕口，最近三天兩頭的想讓我做來喫，喜歡喫的朋友趕緊試一下吧。
鴨肉、生姜、幹辣椒、香料、醬油、料酒、胡椒粉、平菇、金針菇、木耳、腐竹、粉絲、紅菜椒、小蔥
第一步：把鴨肉剁成塊，清洗幹淨，洗淨的鴨肉冷水下鍋，燒开之後會看到上面漂着很多浮沫，這時候用勺子去除浮沫。鴨肉焯水後撈出，裝入盤中。
第二步：生姜切片，准備一小把幹辣椒和一些香料，幹辣椒可以根據自己的愛好來選擇，不喜歡喫辣的可以選擇不辣的幹辣椒，香料有花椒、八角、桂皮、草果等。鍋內油燒熱，先把鴨頭放進去煸香，然後再放進去鴨肉，快速翻炒。
第三步：把鴨肉炒出香味之後加入香料，繼續翻炒，香料炒香之後加入幹辣椒和生姜，再加入適量醬油，炒出香味之後沿着鍋邊加入一點料酒，然後再往鍋內加入开水。
第四步：把鴨肉連湯帶汁一起倒入砂鍋，开大火煮，煮开之後加入食用鹽、胡椒粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，开小火燉一個小時。把紅菜椒切成塊，鴨肉燉一個小時之後把紅菜椒放進砂鍋，再加入兩個蔥結。
第五步：接下來准備一些配菜。一些平菇和金針菇清洗幹淨。平菇撕成條，金針菇撕成小簇，木耳切成塊，腐竹和粉絲提前泡發，泡發後清洗幹淨。
第六步：把砂鍋燉好的老鴨倒臻米升降電火鍋裏，我們可以一邊喫鴨肉一邊涮菜了，美滋滋。
標題：鴨肉別做啤酒鴨了，教你新做法，好喫過癮，老公三天兩頭點名喫
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