來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-11 00:53:16 熱度：31
自制風幹牛肉幹
去內蒙古旅遊的時候，特產內蒙古風幹牛肉幹真是大愛，COVID來了乖乖家裏蹲，自己也來做風幹牛肉幹吧，自己做的也挺好喫噠～
原料：牛肉、生姜片、大蒜片、大蔥片、白糖、生抽、料酒、蠔油、肉桂棒或者桂皮、花椒、八角、鹽。
做法步驟：
第1步、將牛肉順着紋理，切成手指大小的條狀。
第2步、牛肉泡水2小時，中間勤換水，盡量把血水都泡出來。
第3步、泡好水的牛肉，先瀝幹一些表面水份。
第4步、然後用廚房紙盡量把表面水份吸幹。
第5步、把香料鹽的材料，倒入鍋中，小火炒出香味。
第6步、炒好的香料倒入粉碎杯，打成粉末狀，香料鹽就做好了。
第7步、牛肉放進幹淨的，無水無油的保鮮盒，將香料鹽和醃料裏面的材料，全部放入牛肉中。
第8步、將所有材料用手抓拌均勻，最好用手給牛肉抓一抓按摩一會幫助入味。入冰箱冷藏醃制12小時。喜歡孜然味和辣味的朋友，可以自行加入孜然粉和辣椒粉，我做的是原味的。
第9步、醃制好的牛肉，挑掉蔥姜蒜，擺好到食品風幹機的網子上。
第10步、全部放進去風幹機，溫度設置55度，烘幹10小時即可。
第11步、風幹好的牛肉幹，用封口袋裝起來，放冰箱冷藏或冷凍保存都可以。
第12步、要喫的時候，取出一些牛肉幹，表面抹點油，直接放空氣炸鍋180度，10分鐘即可。或者鍋子裏用少許油煎一煎就行了。
標題：自制風幹牛肉幹，健康小零食，越嚼越香
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