來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-08 16:52:20 熱度：47
大家好，我是小菜，魚湯是營養非常豐富的一種湯類，並且也非常的美味，也是我們家常必備的湯品之一，相信幾乎每一位家庭主廚都做過，但是很多人都做不好，熬出來的湯不濃白，感覺清湯寡水一樣，下面小菜就教大家怎么熬出的魚湯湯汁濃白，不是熬的時間的問題哦！！
菜名：鯉魚燉豆腐。特色：湯濃味美，鹹鮮可口，簡單易做。食材：鯉魚、食用鹽、蔥、姜、花椒、料酒、豆腐、調和油、香菜、白醋。
1、先把鯉魚去魚鱗和魚鰓和兩面的筋，再把魚在水中浸泡一下，把魚腹刨开去除內髒，放在幹淨的清水中浸泡十分鐘（可以买魚的時候直接讓賣魚的老板處理好回來只用清洗一下在水中浸泡幾分鐘即可，這樣會比較省事），浸泡好以後拿出魚切成塊，豆腐清洗幹淨切成塊，蔥切成滾刀塊狀，姜切成片；
2、准備好炒鍋，开大火熱鍋後倒入適量的調和油進去繼續大火熱油，油熱以後放入提前准備好的蔥、姜片、花椒進去爆香，接着轉爲中小火把切好的魚塊放進去煎一下，煎至顏色微微變色（煎的時候記得翻一下魚，讓魚塊兩邊都煎一下），鍋裏倒入足量的清水或者开水進去；
3、开水倒好以後轉爲大火，水煮沸以後放入豆腐和鹽進去，最後再加入少許白醋（白醋可以讓魚湯色澤濃白如牛奶一樣）、料酒進去繼續大火煮，一直煮到魚肉熟透的時候再放入幾片姜進去轉爲小火燉，大約燉十分鐘左右撒上香菜即可出鍋了。
標題：鯉魚燉豆腐想讓湯汁更濃白，試試加幾滴它，做出的魚湯跟牛奶一樣
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