來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-07 00:52:56 熱度：21
馬上中秋節了，中秋節喫月餅是必不可少的，口味衆多，但是外面賣的好喫的月餅太少了，一直以來，五仁月餅都是廣大朋友吐槽的對象，和其它月餅比起來，五仁月餅的餡太特殊了。沒有哪一種月餅餡跟它一樣，是用至少五種食材混在一起做成的。而問題，恰恰出在這些混合餡料上，尤其是最不能忍的紅絲綠絲，至今都不知道這是用什么做成的。
做月餅前幾天，要先准備轉化糖漿。面粉中加入轉化糖漿，梘水8，花生油翻拌均勻，不要揉，不要轉圈。翻拌的方法是，從下往上翻，用手掌心往下按一下。然後蓋上保鮮膜，靜置3小時。先把瓜子仁、核桃仁、花生等放在保鮮袋中，用擀面杖敲碎，蜜餞的話可以選擇葡萄幹或者蔓越莓切成小塊備用。然後把黑白芝麻、堅果、果幹混合在一起。將靜置好的面團分成大小均勻的小劑子，包上滿滿的餡料，月餅模撒少許面粉，然後倒掉，只需要有薄薄一層即可，然後放入包好的月餅按壓，按壓的時候力氣要用足，最後刷上一層蛋黃水，就放在烤箱中烤熟就可以了。
標題：教你做五仁月餅，比外面賣的都好喫，分分鐘放下對五仁月餅的成見
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