酸辣蝦的家常做法，酸辣分明，十分入味，酸爽的感覺讓你胃口大开

來源：編輯：匿名發表時間：2023-10-07 00:51:58 熱度：36

導讀： 酸辣蝦的家常做法，酸辣分明，十分入味，酸爽的感覺讓你胃口大开說道蝦，我想大家應該都喫過的，而且它的喫法也有很多種。上周休息去朋友家聚餐，朋友买了蝦，做飯的時候說紅燒和油燜大蝦都喫膩了，他准備試試一...

說道蝦，我想大家應該都喫過的，而且它的喫法也有很多種。上周休息去朋友家聚餐，朋友买了蝦，做飯的時候說紅燒和油燜大蝦都喫膩了，他准備試試一道新菜酸辣蝦，而且向我保證喫過之後胃口大开，像我這樣不愛喫海鮮的也一定會念念不忘呢。帶着對這道菜的好奇，在朋友高超的廚藝下，這道菜上桌了，我舔着手指喫完所有蝦，剩余的醬汁下飯，一氣呵成，可以用神清氣爽來形容。在胃口低迷的日子，嘗這樣一道菜，令人感動。

酸辣蝦

主料：蝦500g

輔料：油適量鹽適量糖1勺辣椒醬1勺自制酸湯150g生抽1勺蠔油1勺

姜10g大蒜10g香菜適量

做法：

1，准備好所需要的食材，鮮蝦處理幹淨，用少量鹽，生抽醃制一下

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2，鍋燒熱，放油，下鮮蝦，此時注意不要急着不停地翻動鍋內，轉中火，讓蝦子在鍋中慢慢地煎透兩面

3，下姜蒜炒香

4，沏入沒過蝦子的水量

5，調入辣椒醬，自制酸湯（如果沒有可用米醋或是檸檬汁代替）鹽，糖等調味料

6，保持中大火燒制

7，直到鍋中僅存少量的湯汁，再次加入適量酸湯和开水，繼續燒，如此兩三次，湯汁味道已滲入蝦肉中，調入少許生抽與蠔油，即可出鍋

以上就是這道好喫的酸辣蝦做法和一些細節，其實這道菜的做法還是很簡單的，就是一道簡單的家常菜。不過就是要注意的是蝦背剪开更易於進味；可分三步來燜，一次燜至汁水漸少時，加入第二次，燜至漸少時，再加入第三次，如此反復，酸辣湯的味道就完全進入到蝦肉中，別提多美味了；酸湯是自家發酵制成的，也可到超市購买，如买不到，可用檸檬汁或是米醋代替。