來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-06 08:51:31 熱度：49
蔓越莓椰蓉月餅
原料：轉化糖漿、玉米油、梘水、中粉、黃油、細砂糖、全蛋液、椰蓉、低粉、蔓越莓幹。
做法步驟：
第1步、把轉化糖漿，玉米油（花生油最好，回油快）和梘水放入容器內攪拌均勻，加入中粉。
第2步、拌成均勻的面團。
第3步、放入保鮮袋中松馳2個小時。
第4步、黃油軟化後加入細砂糖攪打均勻。
第5步、分三次加入全蛋液繼續攪拌均勻。
第6步、加入椰蓉、低粉和蔓越莓幹。
第7步、充分拌勻。
第8步、等分成9份，搓成小圓球。
第9步、松馳好的餅皮也等分成9份。
第10步、揉圓摁扁後一圈圈推着包住椰蓉餡。皮和餡料比例爲3：7
第11步、放入50克的模具內壓出生坯。（模具可撒層薄粉防粘）
第12步、烤箱預熱，先180度烤12分鐘後取出，刷上一層薄薄的蛋黃水。
第13步、再210度烤1-2分鐘上色即可。（月餅放三天左右回油後色澤、口感會最佳。下圖是剛剛烤出來未回油的圖片。）
第14步、成品圖
第15步、成品圖
第16步、成品圖
來自美食天下給寶貝做的飯的作品。
標題：蔓越莓椰蓉月餅，最愛椰蓉餡，好喫得停不下來
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