來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-09-23 08:51:03 熱度：45
秋高氣爽，這兩天早上起來送孩子去學校的時候明顯感覺到了秋意，短袖已經扛不住了。這種天氣最容易生病了，所以，天涼了要給家人經常做點好的，營養充足，家人喫了也能補身子。今天下班回家，路上买了菜，回家做了5菜1湯，有葷有素，一家四口喫得心滿意足，都來看看有什么菜吧~
【土豆燒雞】
土雞半只，土豆1個，胡蘿卜1根，美人椒4根，紅花椒3克，醬油20克，蠔油15克，糖4克，鹽3克，料酒10克，姜片4片，大蒜4個，胡椒粉2克
1，雞肉洗淨後砍成塊狀，將土豆胡蘿卜去皮切滾刀塊。
2，熱鍋，倒入適量的油，爆香姜片和紅花椒後倒入雞塊快速翻炒。
3，倒入料酒翻炒出香氣，加入胡椒粉炒勻。
4，倒入醬油蠔油翻炒上色，把胡蘿卜倒入鍋裏翻炒到顏色變鮮豔。
5，再倒入土豆塊翻炒均勻，調入鹽和糖拌勻，倒入1碗半的熱水，煮沸後蓋上蓋子燜10分鐘。
6，10分鐘過後，大开蓋子，倒入辣椒段，翻炒收汁即可出鍋。
【榨菜炒肉絲】
榨菜100克，豬前腿肉或裏脊肉200克，胡椒粉1克，糖10克，玉米澱粉10克，醬油20克，料酒5克，溫水小半碗，大蒜3克
1，榨菜先清洗幹淨切成細絲，可以試一下鹹淡，太鹹的要用清水浸泡變淡。
2，豬肉切成肉絲，要逆着紋理切，喫起來才不卡牙。
3，往肉絲裏加入澱粉，5克醬油和胡椒粉，料酒，抓勻醃制10分鐘。
4，熱鍋，倒入適量的油，小火爆香蒜末。
5，倒入肉絲快速翻炒散开，倒入榨菜絲翻炒，倒入剩余的醬油和糖翻炒。
6，最後加入半碗溫水大火煮沸後，收汁即可出鍋。
【番茄炒蛋】
番茄3個，土雞蛋4個，醬油10克，糖5克，鹽2克，食用油適量，大蒜2瓣
1，番茄切成滾刀塊備用，雞蛋加入一半的鹽用筷子打散。
2，熱鍋，倒入適量的油，晃動一下鍋子，倒入雞蛋液，中火煎雞蛋。
3，等到雞蛋凝結了用鍋鏟將雞蛋鏟碎成小一些的塊，即可鏟出鍋。
4，往鍋裏再倒些油，倒入蒜末爆香，倒入番茄翻炒變軟，加入醬油，糖和鹽。
5，最後倒入雞蛋塊翻炒均勻，即可出鍋~
【清炒老鼠瓜】
老鼠瓜2個，线椒2個，大蒜2瓣，鹽1克，醬油少許，食用油適量，料酒少許
1，线椒洗幹淨切小段，將老鼠瓜去皮去芯，切成兩半，將瓜切成粗絲。
2，熱鍋，倒入適量的食用油，先小火爆香蒜末和线椒。
3，倒入老鼠瓜翻炒變色，加入少許米酒，加入鹽翻炒至瓜變軟。
4，最後加入少許醬油翻炒均勻即可出鍋。
【茄汁燜豆腐】
豆腐半斤，番茄1個，醬油15克，蒜末5克，胡椒粉2克，食用油適量，鹽少許，蔥花適量，清水大半碗
1，將豆腐切成麻將大小的塊兒。
2，熱鍋，倒入適量的食用油，先把豆腐放入鍋內煎兩面，煎到兩面變得金黃的時候就可以了。
3，將切碎的番茄就着油鍋不斷的翻炒，加入胡椒粉和鹽，蒜末。
4，當番茄炒到變軟後倒入金黃的豆腐塊，小心翻面。
5，往鍋裏倒入大半碗清水煮沸後倒入醬油轉小火，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，即可出鍋。
【夜來花白螺湯】
夜來花3兩，白螺500克，清水適量，豬油1勺，鹽2克，姜片4片，料酒5克
1，夜來花清洗幹淨後撈出來瀝幹水備用。
2，白螺冷水下鍋，放入姜片和料酒，大火煮沸，等白螺全部开口後即可進行下一步了。
3，倒入夜來花，繼續大火煮，期間要用勺子拌勻，讓夜來花能夠浸泡在湯裏。
4，等到夜來花變鮮綠後，加入一勺豬油和適量的鹽進行調味。
5，再次煮沸即可出鍋啦。
這5菜1湯，您看着可還喜歡，要是喜歡的跟着饞貓做起來吧
標題：天涼了，給家人做頓好的，5菜1湯，有葷有素，大家喫得很开心
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