來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-09-23 00:53:12 熱度：9
一說起蔥油餅，大家一定不會陌生，只要喫過的人相信都會喜歡。蔥油餅的做法不止一種，有燙面的，還有冷水面，這兩種做法的蔥油餅層次分明，裏外酥脆，口感俱佳，深得衆人喜愛。
不過，今天我做的蔥油餅不是燙面，也不少冷水和面，而是發面。發面是蔥油餅喫在嘴裏外酥裏軟，蔥香濃鬱，即便是放涼了也不會變硬，我和家人都特別喜歡。由於發面的面食容易被消化，所以，這道蔥油餅也非常適合孩子和老人食用。
【發面蔥油餅】
食材：面粉300g、酵母3g、溫水270g、香蔥45g、食用油適量、鹽適量
制作步驟
1、面粉裏放入酵母，倒入溫水和成面團，蓋上蓋醒15分鐘
2、香蔥切成蔥花
3、面團醒好後揉到表面光滑，再平均分成2份
4、取一面團擀开，倒入適量食用油抹勻，撒點鹽，再撒一層蔥花
5、卷起來後平均切成小份
6、取一分割好的面團，把兩頭的切口處捏緊，再朝相反的方向擰一圈
7、再用手按一下，放一邊松弛5分鐘
8、用手把松弛好的面團按成餅狀
9、電餅鐺倒入適量油抹勻，放入餅坯，煎至兩面金黃即可
小貼士
1、喜歡蔥味濃鬱的，苦多放點蔥花
2、沒有電餅鐺可以用平底鍋來煎
標題：原來蔥油餅這樣做最好喫，酥香可口還容易消化，放一天也不會硬
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