來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-09-23 00:52:38 熱度：16
不知道大家喜不喜歡喫俄羅斯的甜品？曾經被人安利了一款蛋糕，去某寶搜了搜，真的是便宜到你不敢买啊！懷着忐忑的心嘗試了下，發現吼吼喫啊，比起我們的很多網紅甜品，性價比真的是高出很多。比如今天要跟大家分享的這款甜品：
大家都知道，拿破侖蛋糕起酥做起來挺麻煩的，而且酥皮之間的夾層豐富，不但有鮮奶油，還有吉士醬。今天分享的這款俄羅斯拿破侖蛋糕，口感非常豐富，有香酥的“千層”餅，夾層是
（分享自豆果美食認證達人瀾HandMade）
提示：這是一個8寸或2個6寸蛋糕的量
千層酥皮部分：黃油200g，全蛋1個，冰水75g，低筋面粉325g，檸檬汁2g，鹽1g；
蛋黃吉士慕斯夾心部分：蛋黃3個，牛奶50g，牛奶700g，砂糖150g，香草精2.5g；
白巧克力80g，低筋面粉50g，黃油100g，朗姆酒8g，吉利丁片3片（15g）
低筋面粉篩到案台上，將切成丁的黃油放在中間，用刮板不斷邊切邊拌，拌的手法是將面粉用刮板從底部抄起覆蓋黃油，直到切拌成小米顆粒大小。
在中間掏窩，倒入冷藏的蛋水液。
折拌成團，不用完全光滑均勻，還能看到細小黃油粒、融合度達到75~80％即可，包嚴保鮮膜放入冰箱冷藏3小時以上。（我要上班，只能下午下班以後做，所以冷藏了一夜，第二天接着做的。）
送入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，觀察表面上色焦黃即可出爐，在晾網上晾涼。
然後將牛奶慢慢倒入剛才攪拌好的蛋黃糊，邊倒邊攪拌，以免把蛋黃燙熟。
最後加入白巧克力和黃油，小火邊加熱邊不停攪拌，防止糊底，直到巧克力和黃油徹底融化，同時發現液體會越來越黏稠，到漿糊狀關火，放置一旁冷卻。
倒入一層吉士醬，放入一片酥皮，再倒入一層吉士醬放入一片酥皮……如此反復直至將6片酥皮全部放好。
如果想要味道再豐富些，還可以在每層酥皮上刷一層蜂蜜、果醬、巧克力醬等等，隨你喜歡。
最後的裝飾：把烤好的邊角料放在結實的食品袋裏用擀面杖壓碎，再在料理機稍微打磨，均勻沾在冷藏成型脫模後的蛋糕表面。
這款蛋糕买的話倒也不貴，你要是問我：這么麻煩就爲了喫幾口，到底值不值？嘿嘿，我覺得自己動手做喫的這件事的價值對每個人都不一樣啊，自己覺得值就好了嘛！你們說是不是？
標題：便宜到你不敢买的俄羅斯蛋糕，我做一次就花了3天時間……
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