來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-08-24 00:54:03 熱度：14
導語：立秋後，喫牛肉羊肉不如喫它，簡單一蒸太鮮了，老人孩子都愛喫！
大家好我是傻姐美食，這幾天明顯感覺到涼快了很多，晴空萬裏，也不用开空調了，小風吹到屋裏很涼爽，這種感覺特別舒適。喫過早飯後，孩子們吵着回老家看奶奶，從小和奶奶長大的兒子隔三岔五見不到奶奶還怪想念。我家老太太比較喜歡喫魚，我去菜市場特意买了一條草魚，帶回家給老太太蒸蒸喫。
因爲不靠海，所以喫淡水魚比較多，草魚味甘、性溫，入脾胃，喫起來肉嫩不膩，鮮美營養。草魚中含有優質蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸以及各種微量元素。特別是秋天的草魚最鮮美，比牛羊肉還營養，適當地喫一些可以滋補开胃、提高機體代謝。草魚做法也很豐富，可以水煮、清燉、紅燒，我家最喜歡清蒸，蒸出來的魚肉肉質鮮嫩不腥氣。下面小編就和大家分享清蒸草魚片的做法，一起來看看是怎么做的吧。
【清蒸草魚片】 所准備的食材有：草魚、澱粉、雞蛋、料酒、胡椒粉、花椒水、鹽、大蒜、黃瓜、蒸魚豉油、蠔油、小蔥、食用油
具體做法：1、草魚的價格不貴，才8.5元一斤，买魚時讓店家把魚鱗和內髒去掉，回家做魚就省事了，拿回來後用清水多衝洗幾遍，洗幹淨，魚肉放在案板上，用菜刀在中間一分爲二，然後斜刀切成薄片，魚肉片用澱粉、鹽、料酒、提前泡好的花椒水、一個蛋清抓拌至粘稠，醃10分鐘。
2、接下來再准備一根黃瓜，清洗後切开，改刀切成薄片，黃瓜和魚肉一起蒸，爽脆還解油膩，不喜歡喫黃瓜的可以換成其它蔬菜。清蒸魚肉也少不了大蒜，去皮後剁成蒜末備用。
3、切好的黃瓜和蒜末放入容器中，把醃好的魚肉片用筷子夾入碗內，全部擺放在黃瓜上面。接下來再准備一個小碗，往裏面倒入2勺蒸魚豉油、1勺蠔油、少許鹽，用勺子快速攪散，調一個料汁，調味品也是根據自己的口味添加即可。
4、把調好的料汁澆在魚肉片上面，放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋，开大火煮开後繼續蒸8分鐘就熟了。切記鮮嫩的魚肉片不要蒸的時間太長，否則很容易把魚肉蒸散，口感也不鮮了，肉質也發柴，自己要掌握好時間。
蒸熟的魚肉端出來，准備一些香蔥段和小米圈（可以不放），把剛熬熱的熟油澆在蔥花上面，激發出蔥香味，端上桌食用。草魚這樣隨手一蒸，鮮香無腥味，美味又營養，做法還簡單，一點都不油膩，喫一口鮮味十足，老少皆宜。
這道清蒸草魚片味道棒極了，做法簡單，並且少油少鹽，喫着也健康。大家喜歡喫草魚嗎？最喜歡喫草魚的哪種做法？如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。
標題：立秋後，喫牛肉羊肉不如喫它，簡單一蒸太鮮了，老人孩子都愛喫！
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