來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-08-19 00:53:48 熱度：18
隨着立秋的到來，天氣逐漸涼爽，人們的飲食也开始悄然發生變化。在這個季節裏，各種美味的食材陸續上市，成爲了餐桌上的主角。其中，鮁魚是一個備受歡迎的食材，不僅味道鮮美，而且營養豐富。鮁魚作爲秋季的佳餚，其獨特的營養價值和美味口感，讓人流連忘返。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都可以憑借着這些鮁魚菜餚，品味秋天的美好滋味。
鮁魚，又叫馬鮫魚，是一種高蛋白、低脂肪的海鮮食材，富含優質的蛋白質、不飽和脂肪酸、多種礦物質和維生素。其中，豐富的不飽和脂肪酸有助於降低膽固醇，保護心血管健康。鮁魚還含有豐富的脂肪酸，對於預防心血管疾病、調節免疫系統都具有重要作用。此外，鮁魚還富含維生素D、維生素B12等，有助於促進骨骼健康、提高免疫力。
推薦食譜一：【醬燜鮁魚】
准備食材：鮁魚、黃豆醬、面粉、雞蛋、料酒、蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、食用油。
具體做法：
1. 將鮁魚去內髒、去鰓，清洗幹淨，晾幹水分，切成塊，用食鹽醃制片刻。然後取一個大碗，打入一個雞蛋，將蛋液打散，再准備一個盤子，裝入適量的面粉，將醃好的鮁魚，放入蛋液裏蘸一下，再放入面粉裏蘸一下，裹上一層蛋液和面粉。
2. 熱鍋多加一些油，將油燒熱後，放入鮁魚，炸至金黃後，撈出備用，鍋內留少量底油，放入蔥、姜、蒜瓣爆炒出香味，加入豆瓣醬小火炒出醬香味， 放入炸好的鮁魚，加入料酒，翻炒均勻，然後加入適量的水。
3. 加入紅辣椒段，翻炒均勻後，蓋鍋燉煮片刻，湯汁濃稠，即可關火，裝入盤中，撒上香菜點綴即可。
推薦食譜二：【鮁魚餃子】
准備食材：鮁魚、韭菜、五花肉、花椒、香油、鹽、食用油
做法如下：
1.將鮁魚處理幹淨，沿脊骨剖开，剔除骨頭，取肉，用刀背將把魚肉剁成泥裝入盆中。加入五花肉餡，加花椒水，鹽，朝一個方向攪拌均勻。
2.將韭菜清洗幹淨，控幹水分，切碎備用。將韭菜加入盛魚肉餡的盆中，加入食用油，攪拌均勻，制成餃子餡。
3.將餡料包入餃子皮中，捏緊封口。鍋中加水燒开，放入餃子，蓋上鍋蓋大火煮开，再加清水，煮沸騰，煮至餃子漂起，煮熟，撈出即可。
推薦食譜三：【鮁魚丸子湯】
准備食材：鮁魚、小白菜、雞蛋、蔥、姜、澱粉、鹽、香油、胡椒粉
步驟如下：
1.將鮁魚處理幹淨，沿脊骨剖开，剔除骨頭，取肉，用刀背將把魚肉剁成泥裝入盆中。加入蔥末、姜末、鹽攪拌均勻，再加入一勺澱粉，朝一個方向攪拌至肉餡上勁。
2. 將魚餡攪拌均勻後，逐漸加入雞蛋，攪拌至粘稠，將魚漿用手揉成丸子。
3.鍋中加水燒开，放入鮁魚丸子，放入小白菜，用水煮熟，加鹽和胡椒粉給湯調味，加香油攪拌均勻，即可享用。
鮁魚，不僅味道鮮美，而且營養豐富。在這個食材豐富的季節，選擇適宜的食材進行烹飪，不僅可以滿足口腹之欲，更能夠爲身體提供充足的營養。在立秋之後，爲了保持身體的健康，何不嘗試一下這些美味的鮁魚菜餚呢？無論是醬燜、餃子還是丸子，都是美味的選擇。不僅老人孩子都會愛喫，而且也是爲整個家庭的健康加分。讓我們在食材豐富的季節，以美食爲紐帶，一起分享秋天的美好時光。
標題：8月，鯉魚、鯽魚靠邊站，抓緊喫“秋天第一鮮”，鮮美營養又解饞
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