來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-08-17 16:54:05 熱度：46
【芝士焗大蝦】
用料
大蝦8-10只 料酒2-3湯匙
鹽適量 馬蘇裏拉芝士50克
胡蘿卜一小段 香蔥花適量
蒜3-5瓣 黃油或者植物油適量
宴友食用油
做法
大蝦清洗幹淨。
切掉蝦頭備用。
用牙籤從蝦的第三節處挑出蝦线。
先用剪刀從蝦背剪开，一直剪到蝦尾處，再用刀把蝦肉切开，注意不要切斷，再橫刀切三下蝦肉，开背蝦就做好了。
同樣方法逐個做好。
放入盆中，加入兩到三湯匙料酒和適量鹽醃制十分鐘左右。
蒜幾瓣切成蒜末。
准備好50克左右的馬蘇裏拉芝士。
开小火，鍋裏放黃油或者其他植物油也可以，把蒜末炒一下，注意不要炒糊，然後盛在碗裏。
把醃制好的大蝦擺在鋪了錫紙的烤盤中，把炒過的蒜末填入蝦背。
再把馬蘇裏拉芝士填滿蝦背。
切一點小蔥花和胡蘿卜末放在上面做裝飾。蝦尾處用手捻开。
放入預熱好的烤箱中，170-180度左右烤10-15分鐘，每家的烤箱溫度不這樣，請根據自家烤箱情況定時間與溫度。
鍋裏再放一些黃油或者植物油，把蝦頭放進去炒香。
擺盤，蝦尾向外，擺成一朵花开的樣子，蝦頭在中間擺开，可以用一小片芝士刻成五角星裝飾在最中間。這樣一盤花开富貴的芝士焗蝦就完成了！
【梭子蟹燒冬瓜】
用料
梭子蟹1斤 冬瓜200克
蔥姜芹菜適量 生抽料酒蠔油生粉適量
宴友食用油
做法
梭子蟹洗淨，冬瓜切塊
切好的蟹切面沾生粉
熱油，放鍋裏炸至變色
倒入冬瓜 放蔥姜，煸炒 ，然後料酒，生抽，蠔油，加开水，煮一會兒
煮至冬瓜熟，放入香芹 ，就可以喫鍋了
喫梭子蟹的季節，搭配瓜菜，好喫
【珍珠糯米丸子】
用料
豬肉300g 糯米250g
料酒少許 生抽15g
鹽適量 豬油15g
蔥+胡蘿卜一點點
宴友食用油
做法
糯米洗淨，浸泡。我泡了4h
豬肉（我用的是豬後腿肉）洗淨，切碎，剁爛。剁到粘稠的樣子。
加入少量蔥，與肉糜一起剁均勻
放入幹燥的容器內
加入生抽、鹽和少許料酒
加入融化的豬油，攪拌均勻
糯米控幹水分
肉糜內加入150g糯米。
混合均勻
取糯米肉糜，揉成圓形，約30g
在糯米內滾一圈，使表面粘上糯米
放入一次性的蛋糕托子內。如果沒有沒關系，可以直接放在油紙上
依次碼放在蒸籠上，中間放一粒胡蘿卜粒
水开後轉中小火，蒸半小時。中間不要开鍋蓋。
出爐，輕輕點上蔥末。
標題：立秋後多喫這幾種食物，貼秋膘，營養全面
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