立秋後多喫這種菜，我家一周至少要喫3次，比紅燒肉還解饞
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發表時間：2023-08-13 08:56:30
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導讀： 蓮藕作爲一種普遍受歡迎的食材，其多樣化的烹飪方式和獨特的味道不僅滿足了人們的味蕾，還蕴含了豐富的健康益處。民間有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法，女人常喫蓮藕對改善女性氣色大有裨益。 蓮藕含有多種維...
蓮藕作爲一種普遍受歡迎的食材，其多樣化的烹飪方式和獨特的味道不僅滿足了人們的味蕾，還蕴含了豐富的健康益處。民間有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法，女人常喫蓮藕對改善女性氣色大有裨益。
蓮藕含有多種維生素、礦物質和膳食纖維，其中包括維生素B、維生素C、鉀、磷和膳食纖維等。這些成分賦予了蓮藕抗氧化、抗炎和利尿的特性，有助於維持身體的健康狀態。研究表明，蓮藕中的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，減緩血糖的上升，從而在控制糖尿病和心血管疾病方面發揮重要作用。
此外，蓮藕還具有清熱解毒、潤肺止咳的功效，對於秋季幹燥時節的健康維護尤爲重要。接下來，真真就給大家分享一個蓮藕的新喫法，一起來看一下制作方法吧。
推薦食譜：【清炒蓮藕】
1、首先將蓮藕的藕結切去，削去外皮。將蓮藕洗淨後，切成均勻的薄片，切好放入大碗中，倒入沒過蓮藕的清水，洗去蓮藕表面的澱粉。洗淨後，將蓮藕放入幹淨的大碗中，倒入一些白醋和清水，以防止蓮藕氧化變黑，然後浸泡備用。
2、生姜切成薄片，然後切成細絲。小碗中加入食鹽、白醋、白糖、玉米澱粉和適量的清水，用勺子攪拌均勻。
3、將鍋中的水燒开，加入食鹽和少許白醋，然後將蓮藕倒入鍋中，焯水1分鐘。之後撈出蓮藕，放入涼开水中，迅速過涼。
4、炒鍋中油熱，先炒香姜絲，然後加入焯水後的蓮藕，大火快速翻炒均勻。加入料汁，繼續快速翻炒，讓每片蓮藕都均勻裹上料汁。在最後加入泡過的枸杞，炒制幾下後即可出鍋。
推薦食譜：【蓮藕丸子】
1、准備一節新鮮的蓮藕，去皮後剁碎，保留顆粒，使口感更好。同時准備半根胡蘿卜，切成細絲，然後切成小碎丁，與蓮藕一同放入碗中備用。
2、准備一塊豬前腿肉，改刀切成厚片，然後用刀背剁成肉餡。將肉餡放入大盆中，加入姜末、香蔥、食鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油和白糖，用筷子攪拌均勻。添加一顆雞蛋，繼續攪打，然後加入蓮藕丁和胡蘿卜丁，充分混合。
3、在肉餡中加入少量玉米澱粉或土豆澱粉，增加粘稠度，再次攪拌均勻，使調理好的肉餡更加黏合。
4、在准備好的蘿卜片上，戴上一次性手套，抹上少量食用油，舀一勺肉餡，在手中揉搓成圓形，然後將丸子放在胡蘿卜片上。將裝有蓮藕丸子的蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。
5、在蒸的同時，准備辣椒丁、香菇丁和蔥花。在碗中加入番茄醬、蠔油、生抽、食鹽、白胡椒粉和澱粉，攪拌均勻。將料汁備用。
6、鍋中油熱，放入預先切好的菜，中小火翻炒出香味，倒入料汁，燒开使湯汁變稠。蒸好的蓮藕丸子放在盤中，淋上醬汁，撒上蔥花，即可食用。
結語：以上就是今天爲您分享的美食，如果覺得不錯的話，就趕快動手試一試吧。當然您有不太會做的美食，也歡迎私信給我哦！
標題：立秋後多喫這種菜，我家一周至少要喫3次，比紅燒肉還解饞
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