深讀東莞丨咖啡節掀起消費新浪潮，“青春之城”愛上“得闲飲啡”

文、圖/羊城晚報全媒體記者 石夢卓

冒着“仙氣”的茶壺梅子美式、酷似老幹媽外形的楊梅特調……在剛結束的“好喝咖啡文化節”上，各種創意咖啡產品集中亮相，深受年輕人喜愛和追捧。今年來，東莞舉辦的數場咖啡節聚集了大量人氣，掀起消費新熱潮，“青春之城”東莞的咖啡行業蓬勃發展。日前，記者走訪“好喝咖啡文化節”，探尋咖啡節吸引人潮的魅力所在；對談資深咖啡從業者，了解東莞近年來咖啡行業發展的機遇和挑战。

花樣翻新的創意咖啡 傳遞年輕人個性與態度

在南城市民中心廣場舉辦的“好喝咖啡文化節”上，聚集了70多家來自本地和市外的品牌和攤位參加。5日下午，記者來到咖啡節現場，陽光炙烤着大地，現場已經人頭攢動，部分攤位前排起了小長龍，不少人手裏正舉着咖啡拍照。

“我本來就喜歡喝咖啡，每天上班都要喝兩杯。”在附近工作的劉先生在衆多咖啡中選擇了有着小茶壺設計的茶壺梅子美式，因爲覺得很新奇、很少見。記者留意到，許多店鋪推出咖啡與水果結合的創意特調果咖，香蕉群島、荔城掛綠、漫遊莓海等小衆的咖啡配方和獨特的設計，不斷翻新花樣以滿足消費者對新鮮感和獨特體驗的追求。

除了咖啡產品花樣百出，各式各樣的店鋪設計也是咖啡節的一道亮麗風景线。“吸睛”的多巴胺配色咖啡節主視覺設計，吸引了許多人在展示牌前拍照打卡，巨大的牛角包、咖啡杯布景，手繪風、二次元風、撞色拼色等風格的店鋪設計，詮釋着不同咖啡品牌的個性與特色。

青春與咖啡碰撞，奇妙的化學反應油然而生。記者留意到，咖啡節的展位店主幾乎都是青春面孔，有80、90後，更不乏00後和學生族。“樂觀咖啡”在展位上貼出的“學生可八折，因爲我也是學生”的手寫宣傳語吸引了記者的目光。作爲咖啡店合夥人之一的陳曉彤今年18歲，目前大一在讀，早在讀高中時作爲美術生的她就參與到店鋪的視覺設計中。只見店鋪名“樂觀”二字的背後，鋪滿了手寫字“看海看世界、向陽而生、成爲自己想成爲的人……”仿佛詮釋着“樂觀”二字背後的含義。陳曉彤說，這是他們首次參加咖啡節，想走出咖啡店所在的石碣鎮，讓更多人了解“樂觀”咖啡店。

咖啡節現場的不少展位布置都展示着朗朗上口的特色標語，“咖啡一喝，精神抖擻”“畢生所求，咖啡自由”“不喜不悲，來杯咖啡”“拒絕畫餅，真誠相待”，新的年輕力量湧入咖啡行業，用咖啡作爲載體傳遞着對待工作和生活的態度，也不斷豐富着咖啡的文化內涵。

今年以來，乘着文旅消費復蘇的熱潮，東莞的咖啡文化節可謂是一波波集中湧現。3月“大咖駕到 ‘啡’同凡響”咖啡文化節，4月“潮流東莞·生態露營節”，7月“啡嘗好玩咖啡節”、8月的“好喝文化咖啡節”……咖啡節已經不僅是咖啡愛好者的聚集地，更是普通市民放松休闲，打卡拍照的好去處。記者在現場看到，咖啡節現場除了咖啡飲品、咖啡豆等產品零售外，還有帆布袋、小扇子等咖啡周邊文創產品，面包、煎餅、烤腸等各種小喫也能滿足食客對美食的需求。約上三五好友來咖啡節打卡，飲杯咖啡，坐在露營椅上愜意乘涼看夕陽，夜幕降臨，樂隊开唱……逛咖啡節、在店裏“嘆咖啡”已逐漸成爲人們日常的休闲社交的一種方式。

咖啡店發展勢頭猛 咖啡產業鏈機遇多

隨着愛喝咖啡的人越來越多，聚集了大量人氣的咖啡節背後，是東莞咖啡店蓬勃發展的好勢頭。在東莞從事咖啡行業25年、東莞咖啡行業協會副會長胡維新是一位資深的咖啡大咖，他向記者分享了對東莞近年咖啡行業發展的觀察。

“東莞的年輕人开咖啡店創業從2018年就开始增多了，而且越來越集中。”胡維新說道，2018年，在莞城安靖路，由舊小區微改造成的文化創意園“囍舍”，吸引了東莞本地咖啡圈內的店鋪入駐，利用現有的空間低成本改造成工業風、個性化的咖啡店，爲許多有興趣开咖啡店創業的年輕人提供了新思路。目前在南城第一國際聚集的咖啡店一條街，在胡維新看來可稱之爲“囍舍2.0”版本，匯聚了衆多如咖啡鮮森、齋咖、Kilos等在東莞咖啡圈中名氣較高的品牌。

近年來，我國的咖啡行業市場規模持續增長，數據顯示，2021年中國咖啡行業市場規模約3817億元，預計於2025年超過10000億元。作爲人口平均年齡僅33.4歲的“青春之城”東莞，咖啡賽道擴張態勢迅猛。據第一財經·新一线城市研究所《茶與城：喜茶·城市消費報告》顯示，截至2022年4月，東莞以超1800多家咖啡門店位居全國前15名，且增速迅猛，2022年3月，東莞咖啡店增幅全國第二，僅次於深圳。

機遇和挑战並存，咖啡市場的增容擴大，不僅原創咖啡店遍地开花，咖啡連鎖品牌在資本的力量下更是擴張迅猛，市場競爭壓力越發激烈。

“近年來，想學咖啡的人多了很多，目前許多人扎堆創業开咖啡店，都集中在制售咖啡這一消費終端環節，”胡維新告訴記者，要提高行業競爭力，還是要沉下心多學習專業的咖啡文化。他表示，其實咖啡的產業鏈很長，包括咖啡豆種植、咖啡機生產、咖啡店運營、咖啡師培訓等，東莞完全可以覆蓋全產業鏈。

“如果想在咖啡行業創業或從業，不妨打开思路，往咖啡產業鏈的其他環節去尋找商機。”胡維新創立的品牌有十年時間是專注於做咖啡禮品，在位於莞城的歐雅咖啡文化工作室裏，牆上掛着咖啡風味輪圖譜，櫥窗中擺放着多年來他收集的各類咖啡器具。作爲東莞咖啡行業協會的發起人之一，近年來胡維新和協會致力於傳播咖啡文化，在工作室門前就種着三棵咖啡樹，店內有大大小小的咖啡苗二三十盆。胡維新表示，今年三月已經在廣東創新科技職業學院種上了第一批咖啡樹，未來計劃將咖啡種植和文旅體驗相結合，讓更多的人從咖啡豆的種植、咖啡的生長、咖啡制作一系列的過程中，全方位體驗咖啡文化的魅力，豐富東莞咖啡文化的內涵。

來源 | 羊城晚報·羊城派

責編 | 黃磊

校對 | 蘇敏

標題：深讀東莞丨咖啡節掀起消費新浪潮，“青春之城”愛上“得闲飲啡”

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