夏季喫餛飩，別再用韭菜，這菜價格便宜，味道鮮美，好喫又時令

來源：編輯：匿名發表時間：2023-07-26 08:55:33 熱度：25

導讀： 夏天的悶熱，與冬天的寒冷相比，更讓人接受不了。尤其是此時的江南，恰逢梅雨季節，潮溼的天氣，讓人無所適從，總感覺渾身溼漉漉的。悶熱的天氣裏，連做飯的心情都沒有了。一個人的時候，中午還可以偷個懶，煮碗面...

夏天的悶熱，與冬天的寒冷相比，更讓人接受不了。尤其是此時的江南，恰逢梅雨季節，潮溼的天氣，讓人無所適從，總感覺渾身溼漉漉的。悶熱的天氣裏，連做飯的心情都沒有了。一個人的時候，中午還可以偷個懶，煮碗面或者喫個涼皮填飽肚子。但最近孩子放假在家，那夥食就不能如此將就了。

今天出門溜娃，經過小區門口的餛飩店，孩子又嚷嚷着要喫餛飩。以前晚上不想做飯的時候，也經常帶他來喫。在外面喫圖的是省事，但衛生問題總是讓人很擔憂，思考過後最終決定买食材回家自己做。這樣，一來可以滿足孩子的要求；二來夏季天熱，可以不用長時間的呆在廚房裏，准備好餡料，坐在开着空調的客廳裏，一邊刷劇，一邊包餛飩，真是做飯、刷劇兩不誤。

餛飩，對於我這個經常喫餃子的山東人來說，起初是陌生的。感覺它跟餃子類似，都是面皮包着餡料，但爲什么它要叫餛飩？本着學習的精神，上網了解了一下，最初餛飩的意思出自西漢揚雄所作《方言》，提到餅謂之飩，是餅的一種，差別爲其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱湯餅。千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。餛飩發展至今，更成爲名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小喫。

餛飩的餡料可以根據自己的口味來定，選擇性很強，葷的、素的、葷素搭配都可以。我以前喜歡喫韭菜豬肉餡的，不過民間素有“春韭香、夏韭臭”的說法，既然不是喫韭菜的季節，那就只能另尋餡料了。剛好家裏有半顆沒喫完的包菜，扒了幾片葉子，洗淨剁碎跟肉餡攪拌在一起，出鍋後味道非常鮮美，而且不油膩。忍不住要來跟大家分享一下，以下就是做法，一起來看看吧。

【包菜豬肉大餛飩】

准備食材：包菜半顆、豬肉餡適量、餛飩皮適量、香蔥1把

准備調料：食鹽、料酒、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉，生姜粉、澱粉

做法如下：

1、新鮮的包菜，先把葉子一片片扒下來，用清水衝洗幹淨，放在菜籃裏瀝幹水分。