來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-07-24 00:50:59 熱度：11
7月夏天是喫海鮮的好時機。在夏季，海鮮的產量豐富，新鮮度高，味道鮮美。此時許多海鮮類別都處於最佳季節，今天給大家推介一些適合這個時節喫的5種海鮮，營養又肥美，遇到別錯過。
爆炒花甲【做法】
1、花甲先放入鹽水裏養一下，放點食用油，讓它吐出泥沙。起鍋不燒油，放入花甲再倒入1大勺料酒，（不用加水）蓋上鍋蓋1分鐘，等花甲全部張开就可以起鍋了。鍋裏的湯汁要留下。
2、熱鍋熱油，下蔥、姜、蒜、小米辣爆香，加一勺豆瓣醬炒勻炒出紅油，接着倒入花甲快速翻炒均勻，放蠔油和生抽調味，將鍋裏的湯汁勾成薄芡，再讓花甲全部裹上一層，最後來點蔥花，就可以出鍋了。
生蠔炒雞蛋【做法】
1、碗中打下適量的雞蛋，放點蔥花，適量的鹽攪拌均勻，攪勻後下入清洗好的生蠔，將生蠔全部浸泡在蛋液中。
2、鍋中有熱，下鍋慢慢的煎，煎至一面定型後再煎制另一面，這樣做出來的生蠔炒蛋營養豐富，鮮香滑嫩。
粉絲蒸扇貝【做法】
1、先把殼衝洗一下，扇貝肉取下，清洗幹淨。粉絲用熱水泡軟，大概15分鐘，然後用剪刀剪短，粉絲放在殼上，再放上扇貝肉。
2、起鍋放油，油熱放入蒜末，小火炒出蒜香味，加入鹽、雞精、白糖，再加入生抽、蠔油進行調味。
3、將蒜蓉醬汁放在上面肉上，再把它放入蒸鍋。水开放上鍋大火蒸六分鐘，最後撒點蔥花，淋上熱油，實在太香了。
蔥油蟶子【做法】
1、水中放姜、料酒去腥，倒入蟶子燙個30秒，趁它沒开殼前撈出清洗。裏面有泥巴的一定要弄破清洗。
2、整齊地擺入盤中，上氣後大火蒸兩分鐘，倒掉盤中的蒸水，淋上一勺蒸魚豉油，最後來一勺熱油，放蔥花淋散就可以啦。
油燜大蝦【做法】
1、用剪刀把大蝦的蝦腳和蝦槍剪掉，然後取出裏面的蝦线，處理幹淨的大蝦用清水衝洗兩遍，然後再把水分吸幹。
2、調個料汁，碗裏加入適量白糖、2勺番茄沙司、2勺生抽、1勺料酒，加半碗清水攪拌攪拌，把所有調料全部化开。
3、鍋裏油熱了，直接把大蝦下鍋去煎。煎的時候要按一下蝦頭，讓蝦油逼出來，待大蝦煎至金黃後加入蔥姜炒出香味，倒入提前調好的料汁，轉爲中小火燜三到五分鐘，最後开大火收一下湯汁，把湯汁燒至粘稠即可。
標題：夏天這5種時令海鮮正肥美，價格便宜，營養也高，人人喫得起
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