來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-07-23 00:53:52 熱度：15
夏至已至，酷暑當頭，唯有一口清茶能夠沁人心脾、生津解暑。爲了深入探究廣西梧州市的非物質文化遺產，探究廣西六堡茶的技術工藝及其實際功效，探究其歷史溯源。湖北汽車工業學院“尋遺瓊花”啓爲創新團隊前往廣西壯族自治區梧州市蒼梧縣黑石山茶廠，對國家級非物質文化遺產代表性項目進行調研。
茶廠前身是60年代六堡公社的村級茶廠。是以生產六堡茶爲主的，集種植、研發、生產、加工、包裝、銷售於一體的綜合性企業。由唯一獲得國家級“非遺”項目六堡茶制作技藝代表性傳承人韋潔群。6.30號上午，驅車近一個多小時，終於趕到了黑石山採茶場，茶廠坐落在傳統六堡茶的核心產區——塘坪村。茶廠周圍群山環繞，煙霧繚繞。茶廠負責人帶我們參觀茶廠展廳，展廳是由一座古色古香的庭院組成，在負責人的帶領下我們來到了品茶室。茶師將還未浸泡的幹茶進行第一步的潤洗。按照評茶人的習慣，第一壺的濃茶主要是去除茶表面的微小的灰塵，第二泡的茶葉由於濃度還保留較爲完全，第二壺的茶水呈現紅濃色，茶師將紫砂壺承裝的茶水倒入杯中，帶有紅濃色的茶水從壺口緩緩流出。拿起一杯剛剛泡好的濃茶，茶香味撲面而來，用右手輕輕扇動濃茶散發出來的香氣，濃烈的茶香沁入鼻腔，頓時給整個人提了精氣神，有種豁然开朗的感覺。
圖爲六堡茶社前茶 賀正博 攝
在品茶的過程中了解到六堡茶以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。其條索長整緊結，湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇可口。具有消暑祛溼、明目清心、幫助消化的功效。既可飽食之後飲之助消化，亦可以空腹飲之清腸胃。制作茶葉的過程更有講究，分爲：採青、晾青、炒青，經攤青、殺青、揉捻、漚堆、幹燥等步驟才能做出一罐上好的茶葉。尤其是在採青的過程中，挑選優質的原材料最爲關鍵，六堡茶社前茶選用茶芽作爲茶葉的原材料進行制作，每兩片的茶葉中間才有拇指大的一顆茶芽，五斤的茶芽才能超出一斤上等優質的茶葉，原材料的稀有加上工藝的復雜使得茶葉的收藏價值大大提升，價格不菲。
圖片爲尋遺瓊花隊員品茶圖片 賀正博 攝
品茶過後，有幸能夠見到茶廠的非物質文化遺產傳承人韋潔群老師，她被譽爲“中國制茶大師”，廣西五一勞動獎章獲得者，入選《2019全國鄉村特色產品和能工巧匠目錄》，韋老師主要把控茶的品質，目前茶廠爲了擴大規模生產，運用了現代生產技術，但是韋老師任從源頭把關，把控好茶的品質，特殊工藝步驟還是採用傳統人工方法進行加工處理。
圖片爲茶廠負責人向尋遺瓊花隊員耐心介紹茶廠布局 賀正博 攝
韋老師的女兒更爲出色，被譽爲全國道德模範提名獎章獲得者，第十屆全國人大代表，全國農村青年致富帶頭人，並以她的名字命名爲“濡菲”六堡茶。石濡菲利用業余時間跟隨老師傅學習制茶工藝，她走遍了六堡鎮的每座茶山、每個村寨，了解土質特點，掌握各個節氣的氣溫、溼度規律以及各村寨的制茶技藝。採茶時節她跟隨茶農一起上山，回家共同炒茶、揉茶，日復一日重復着最簡單的勞作。在她們的帶領下，茶廠經營的越來越好。
在評茶與評鑑茶背後的故事的時候，已近黃昏。紫砂壺中的茶經過多次泡制茶水已成黃金色，此時的茶水苦而不澀，脣齒回甘，一些茶水的雜志早已沉澱，此時的茶水清香淡雅，將我們帶向了一汪深邃的泉水般那樣的純淨美好。
調研結束，萬分有幸能和韋老師進行合影，傳統手藝人將青春和歲月傾注給了六堡茶產業，通過一輩又一輩的交替，希望六堡茶產業能夠在非物質文化遺產的寶典上更加光彩奪目，熠熠生輝。
圖爲啓爲創新團隊和韋老師的合影 賀正博 攝
標題：茶香情更濃，濃香沁人心
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