來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-11-08 08:52:35 熱度：2
俗話說“不時不食”，這是老輩人留給我們的飲食智慧，其告訴我們無論什么時候，飲食都要跟隨時令變換而調整。這是適應環境的選擇，也是保養身體需要遵循的重要法則。
立冬已至，天氣已經有了初冬的味道，尤其是早上和晚上，溫度依然在0度附近徘徊，路面有水的地方已經泛起了冰花。這是寒冷的標志，也是白菜收獲的信號。此時的菜地裏，人們已經开始忙碌起來，砍白菜，囤白菜忙得不亦樂乎，這是人們冬日餐桌的“扛把子”，有了它，人們的心裏才踏實。
俗話說“百菜不如白菜”，不僅在在表達其滋味鮮美，更道出了其本身的營養價值之高。其爲食藥同源的食物，被譽爲“蔬菜之王”，在古代經典名著《本草綱目》中便有關於它的記載：“通利腸胃,除胸中煩,解酒渴。消食下氣,治瘴氣,止熱氣嗽。”現代研究讓我們對它的了解更加詳細了，其中蕴含着大量的水分，糖類，維C，維E，植物纖維，以及鉀，磷，鐵，鈣等離子，有助於養胃生津，去火除煩，潤肺化痰，清熱解毒，促進消化，養顏潤膚等等。也正是有了這諸多的好處，人們在冬日裏對它的依賴也就更加明顯了。
當然白菜總是不會辜負每一個人，其滋味清爽，口感柔嫩，开胃，解膩，葷素百搭，涼熱皆宜，只要你能想到做到，白菜總能驚豔到你。所以漫長的冬日裏，即使天天喫，也能讓人开心滿足。
不過雖然它是冬日裏的“常客”，但其實並不是任何時候都適合喫的，我的醫生朋友就曾提醒過，有3種情況或者說是“3類人”最好不要喫白菜，否則會增加身體的不適，給自己帶來麻煩。大白菜上市的季節，建議先了解清楚，喫白菜也是有禁忌的。
1、腸胃不適的人
腸胃承擔着我們人體的消化吸收工作，對於營養的利用有着直接影響。不過我們的腸胃也算得上是嬌弱的系統，很容易受到來自於外界環境以及內在的影響。那么在其不舒服的時候，要選擇柔軟好消化的食物，最好是面食，流食來喫，助力其恢復。而大白菜中含有豐富的粗纖維，正常情況下有助於通便，但若是腸胃不適的情況，則容易引起消化不良，不消化，腹瀉等。所以這時候要避免進食大白菜類的菜餚。
2、腎病人士
腎髒爲我們身體的代謝系統，尤其是在鉀的代謝中起着重要的作用。患有腎髒病症的人士需要注意鉀的攝入。大白菜中則含有豐富的鉀離子，若是食用較多，則可能會引起血鉀水平的明顯波動，給這類人士帶來麻煩，影響身體的恢復。
3、過敏體質
大白菜中含有多種營養素以及植物化學成分，其中難免會存在一些可能會引起過敏的物質，如蛋白質或是某些生物活性物質。所以過敏體質的人士食用後，則可能會刺激機體而出現過敏反應，引起皮膚紅癢，腸胃不適等，因此對於這類人士來說，還是要謹慎食用的。
以上3種情況最好避免食用大白菜，另外值得一提的是，大白菜雖然美味又營養，但是其本身比較涼，因此我們盡量以熟喫的方式爲主，同時也不要一次大量食用，以免刺激脾胃，引起腹瀉，腹痛等不適。
下面來跟大家分享一款做法簡單，味道極其鮮美的【白菜湯】的喫法，天冷了，熱乎乎喫一碗，舒服又暖和。
1、准備幾片靠近菜心部分的大白菜，分別掰下之後，衝洗幹淨，繼而瀝幹，掰成小塊。
2、起鍋放油，熱透之後，先後打入兩枚雞蛋，在中等火候中，將其煎熟，然後盛到碗中待用。
3、底油中加一點蔥花熗出香味，接着再放一小勺面粉炒香，衝入滾燙的熱水，並繼續煮到沸騰。
4、白菜放到裏邊，攪勻之後煮五分鐘，熟透之後，把荷包蛋放進去，調入少許鹽，雞精，接着放蔥花枸杞，咕嘟兩分鐘，關火前滴入兩滴香油即可。
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標題：白菜不能隨便喫？醫生提醒：“3類人”最好少喫，喫白菜也是有禁忌的
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