探尋中國美食之旅：從叫花雞到烤羊腿，國慶品嘗全國經典特色美食！

探尋中國美食之旅：從叫花雞到烤羊腿，國慶品嘗全國經典特色美食！

馬上就是國慶節了，這幾天，正好氣溫舒適，風景宜人，正是出門旅遊的好時節，出門遊玩除了找到好玩的地方，還有最關鍵的一個，就是品嘗當地的美味，正好我是個美食愛好者，從小就喜歡美食，平時就愛在家做點小零食，讓孩子們一飽口福，出門最喜歡打聽哪裏的美食最多、最好喫，我就是一個企圖探尋中國美食之旅的人哈！今天給大家分享我嘗過的六種美食，從叫花雞到烤羊腿，每一道美食背後，都有一個故事，一段歷史和一種情感，國慶期間，想要品嘗這些經典特色美食的朋友，可要收藏好哦。

一，常熟叫花雞。

說起叫花雞，還有幾個典故，有人說叫花雞是叫花子偷雞後，不敢光明正大地煮，所以用荷葉包起來，再塗上爛泥，放在火上烤熟，沒想到特別好喫，成就了江南名菜。還有的說，“叫花雞”創始於明朝初年，是由當時的蘇州知府許子和發明的，這個許子和曾在仕途失敗後，離开京都回到常熟創辦了一家酒樓，爲了吸引顧客，他獨具匠心，嘗試改良傳統雞的烹飪方法，於是便有了叫花雞這一道美味。

我比較相信後一種說法，也就是知府發明的。叫花雞選用肉質鮮嫩的母雞，將其用食鹽、姜、蔥、胡椒份等醃制，再用火腿、香菇等食材，塞入雞肚子中，用荷葉包裹起來，再塗上泥巴，放入火爐烘烤，等到香味彌漫時，敲碎泥巴，剝开荷葉，香嫩入味的叫花雞就出爐了。

二，廣東燒鵝。

廣東燒鵝是由南宋的御廚帶到廣東，然後再結合本地方法進行改良，從而形成獨特的廣式風味。它的的特點：色澤金紅，皮薄酥脆，肉質鮮嫩，甜中帶有荔枝木的清香。這道美味具有悠久的歷史，是廣東傳統名菜之一，如果有朋友去廣東，一定要嘗嘗這道廣東燒鵝。

廣東燒鵝選用嫩肥鵝作原料，先用調味料醃制入味，然後燒烤至外皮金黃酥脆，內裏肉質鮮嫩，再調配獨特的燒鵝醬汁，使得燒鵝香味濃鬱、皮薄而脆，肉質鮮嫩多汁，口感極佳，喫過讓人回味無窮。

三，四川火鍋。

說起火鍋，人們最先想到的就是麻、辣、鮮、香，以前我們在當地喫的火鍋，最多只能算湯鍋，一點也沒有辣味，嘗過四川的火鍋，那才叫過癮。至於四川火鍋的起源，由於歷史相對悠久，已經無從記載了，但是學界現有三種說法：一爲重慶江北說，二爲瀘州小米灘說，三爲自貢鹽場說。這三種說法各有各的支撐點，就看你相信哪一種吧。

現在，火鍋已經成爲人們喜愛的美食，尤其是到了四川，不喫火鍋就好像沒去過四川一樣，大家一定要嘗嘗。喫火鍋最常見的食材，就是各種肉類、蔬菜、豆制品等，把它們切成適合火鍋涮食的薄片，放入开水鍋中煮熟即可食用。最常用的特色食材有毛肚、黃喉、鴨腸、豆腐、鴨血等，只有嘗過才知道味道真的極好。

四，北京炸醬面。

北京炸醬面是京味小喫之一，現在已經融入了北京人的生活。無論是在繁華的王府井，還是在胡同深處的小喫攤，都能找到炸醬面的身影。據說它起源於清朝乾隆年間，距今已有200多年的歷史。最早的炸醬面是由回族人發明並傳承下來的，是以黃豆醬爲主要調料，後來才逐漸演變成了現在大家熟知的豬肉炸醬面。

現在的老北京炸醬面，用黃豆醬、甜面醬、肉末、蔥、姜、蒜等調料，制作成特色炸醬，淋在煮熟的面條上，再配合黃瓜絲、豆腐幹絲等配菜拌勻，口感濃厚鮮美，脆嫩爽口、入味好喫，喜歡喫面條的朋友，必須嘗一嘗哦！

五，山東煎餅果子。

煎餅果子是山東地區的傳統特色小喫，已有非常悠久的歷史。在山東濱州，人們將煎餅果子視爲山東獨特的文化符號，每逢節假日或重大活動，煎餅果子都是不可或缺的美食。據說早在唐朝時代，就有類似的食物出現，後來隨着時間的推移，煎餅果子在山東一帶流行开來，成爲人們日常生活中的必備食品。

以前，煎餅果子都是由小販們在街邊攤上制作銷售，隨着城市建設的發展，現在各大餐館和飯店也能找到這道美食。這道美食的主要原料是煎餅、黃豆醬、香腸、蛋餅、油條等，把這些食材切成塊狀，包裹在薄脆的煎餅中，再淋上甜面醬、辣椒醬等調味汁，喫起來口感豐富，味道多樣，真的是一道很不錯的美味。

六，內蒙古烤羊腿。

烤羊腿是蒙古人招待賓客的一道名菜，是從烤全羊演變而來。相傳，中國古代北方的狩獵和遊牧民族，常在篝火旁烘烤整只的羊進食，但是人們發現整羊最好喫的部位是羊腿，於是便割下羊腿烘烤，單獨烘烤的羊腿不僅時間快，而且味道更加鮮美，就這樣烤羊腿就逐漸代替了烤整羊。

隨之時間的推移，在羊腿烘烤過程中，人們又逐步增加了各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集一體，做到真正的色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩，被人們贊爲“眼未見其物，香味已撲鼻”。將羊腿用調料醃制好，置於烤架上，利用炭火的溫度逐漸烤熟，至皮脆肉嫩，香味誘人後，即可品嘗。

關於我國南北方六種經典美食，就分享到這裏，今後，我們再分享其他地區的美食，朋友們，你嘗過這些美食嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享你們家鄉的美食，廚藝有限，請多多指教。

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