國慶家宴，推薦6道大硬菜，好喫好做好營養，輕松實現光盤計劃！

國慶家宴，推薦6道大硬菜，好喫好做好營養，輕松實現光盤計劃！

今年的國慶節就要到了，有一周的假期供大家休息。在這個假期，很多在外打拼的遊子，都會趕回家和家人團聚，一起度過這個難得團聚的佳節，而在家留守的父母，都會准備好孩子最愛喫的菜餚，迎接孩子們回家，這就是天下父母心，永遠把孩子的喜好放在第一位。

不過，現在的人生活條件好了，在飲食方面也很注重，既要喫得好，喫的健康，食材還都要新鮮的，而且做的菜不能太多，喫不完會浪費，因爲多了的菜第二天就不要喫了，不像我們小時候，做好一鍋菜，可以喫半個月。今天給大家推薦我家國慶家宴要喫的6道大硬菜，好喫好做好營養，還能輕松實現光盤計劃！一起來看是什么菜？

一，小酥肉。

小酥肉是用裏脊肉炸制而成的，外脆裏嫩，鮮美好喫，雖然是油炸的，但是它一點不油膩，絕對是下酒好菜。

主要食材：裏脊肉。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，大蒜，料酒，生抽，澱粉，椒鹽粉，小酥肉專用粉。

操作步驟：1，裏脊肉洗淨後，切成長條，放入碗中，加入食鹽，香蔥，老姜，大蒜，料酒，生抽，澱粉抓勻後醃制半小時。

2，趁醃制是時間，把小酥肉專用粉放入碗中，加入清水攪拌成糊狀，再加入適量食用油攪拌均勻，然後把醃制好的裏脊肉加入進來，攪拌均勻，讓每一條裏脊肉上面都裹上一層面糊。

3，鍋中加入食用油，油熱後放入裏脊肉炸至金黃酥脆後撈出，全部炸好後，油溫升高，加入裏脊肉復炸30秒，即可撈出控油，裝盤上桌，蘸上椒鹽粉，喫起來更美味。

二，醬牛肉。

醬牛肉口感柔嫩，入味好喫，操作起來也很簡單，就是時間稍微長一點，我們可以早點做好准備，確保做出來的牛肉美味又軟嫩。

主要食材：牛腱子肉。

調味料：食鹽，香蔥，老姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，八角，山奈、香葉，桂皮，山楂等香料。

操作步驟：1，牛腱子肉洗淨後，切成小塊，放入大盆中，加入所有調料，生抽一定要多一點，沒過牛肉，醃制一晚。

2，第二天起來，把醃制好的牛肉放入鍋中，湯汁也一起倒進來，如果湯汁太少，可以加一點清水，大火燒开後轉小火，燜煮2個小時，關火後讓他自然冷卻，然後撈出控水。

3，水分稍微控幹點後，用保鮮膜包緊，放入冰箱冷凍一個小時，再取出來切片裝盤。是不是很簡單呀。

三，水煮毛豆。

毛豆是國慶節期間的時令蔬菜，新鮮軟嫩，營養豐富，是人們補充體力，緩解疲勞的最佳選擇。煮毛豆做起來也是非常簡單，但是也有小技巧。

主要食材：毛豆。

調味料：食鹽，大蒜，辣椒，八角，香葉。

操作步驟：1，毛豆摘下後，洗幹淨外面的泥土，控幹水分後，剪去兩邊的角，加入食鹽大蒜，辣椒，八角，香葉醃制入味。

2，大概醃制2個小時後，把醃制好的毛豆放入鍋中，加入清水，大火燒开後繼續燜煮2分鐘再關火。

3，關火後馬上打开蓋子，不要盛出來，讓它浸泡在湯汁中自然冷卻，這是毛豆入味好喫，顏色青嫩的關鍵。

四，滷豬蹄。

顏色紅潤的滷豬蹄，一直是家宴的主角，它口感軟糯，鮮香入味，而且還富含營養，是男女老少都喜歡的美味。這道菜做起來也是特別簡單，來看操作。

主要食材：豬蹄。

調味料：食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，滷豬蹄專用香料包。

操作步驟：1，豬蹄浸泡一會，泡出血水後，衝洗幹淨，控幹水分，放入鍋中，加入蔥姜料酒和清水，大火燒开。

2，焯水後的豬蹄再次洗淨，放入鍋中，加入清水，食鹽，生抽，老抽，白糖，和香料包，大火煮开。

3，接着轉小火燜煮至肉質軟爛，即可關火出鍋。是不是很簡單，只要煮煮就可以哦。

五，清蒸大閘蟹。

國慶節期間，大閘蟹最是肥美，鮮美的蟹黃，肥厚的蟹膏，都是不可錯過的美味，此時不喫大閘蟹真的可惜了！蒸熟後蘸上料汁喫，真的是人間美味呀。

主要食材：大閘蟹。

調味料：食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽，香醋，大蒜，香油，白糖。

操作步驟：1，大閘蟹放入大盆中，加入清水浸泡一會，然後再用小刷子裏裏外外刷幹淨，控水備用。

2，蒸鍋加入清水，放上蒸屜，再放入洗淨的大閘蟹，每一只大閘蟹上面，放上姜片和蔥段，大火蒸熟。

3，趁蒸制的時間，把大蒜和老姜都切成末，放入碗中，加入生抽、香醋、料酒、白糖、食鹽和香油，攪拌均勻，料汁調好了。把大閘蟹上面的蔥姜丟掉不要，就可上桌品嘗了。

六，香菇雞湯。

家宴中，怎么能少了湯呢？喝湯的話雞湯是最鮮美的，再加入自帶鮮香的香菇一起燉，鮮美好喝不油膩。

主要食材：雞肉，香菇。

調味料：食鹽，香蔥，老姜，料酒。

操作步驟：1，雞肉洗淨後斬塊，加入食鹽和料酒醃制去腥。香菇泡發後剪去根部，洗淨備用。

2，把醃制好的雞塊放入鍋中，加入清水、蔥結、姜片和料酒大火燒开，撈出蔥姜，再把裏面的浮沫撇幹淨。

3，最後加入香菇，大火燒开後轉小火燜煮至雞肉軟爛，調味後即可關火出鍋。這6道菜真的好喫好做好營養，輕輕松松就能實現光盤計劃！

關於國慶節6道好喫的家常菜，就分享到這裏，朋友們，國慶節你家准備喫什么呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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