來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-09-22 01:01:50 熱度：0
鹹淇淋、話梅糖棒冰、糟香溏心蛋……你認爲的“上海味道”是怎么樣的？
9月20日至21日，來自37家企業的58款通過初評，以及17家企業的30款參加復評的上海特色旅遊食品，在900食品城集中展示，接受市民的評審。澎湃新聞記者獲悉，這也是上海食品行業最專業的評選。入選的特色食品，包裝上可以印上上海特色旅遊食品商標。該商標由一雙手和一朵玉蘭花組成（“雙手捧出白玉蘭”），受法律保護。
上海特色旅遊食品參評食品。本文圖片澎湃新聞記者 鄒娟 圖
此次推薦評測展示活動是上海市食品協會、上海市旅遊行業協會、上海市包裝技術協會和上海市食品學會共同主辦，得到了上海市商務委員會、上海市文化和旅遊局的大力支持。
從2010年开始，上海特色旅遊食品推薦評測活動每年开展一次，每三年復評一次。14年來，活動組委會以“美食是旅遊的靈魂，旅遊是美食的重要載體”爲准繩，通過舉辦“上海特色旅遊食品推薦評測活動”，打造高品質美食文創產品，开發旅遊伴手禮產品，推進了食品與旅遊的融合發展，促進了食品行業新質生產力。如今，推薦評測活動初具規模，截至2024年度，有440款產品獲得上海特色旅遊食品的稱號。
糟香溏心蛋
上海市食品協會常務副會長高克敏介紹，最近幾年，上海市特色旅遊食品年年都有新面孔，既有傳統美食文化積澱，又體現出上海這個國際大都市時尚創新的海派特色。與往年相比，今年上海特色旅遊食品評選，從參評形式，到食品質量，再到外觀包裝，都有新的變化。
比如，鹹淇淋是一種老上海人很熟悉的餅幹，基於黃油制作的鹹味曲奇餅幹，酥松可口，一改傳統曲奇的甜味，很受不喜甜食的消費者歡迎。玉佛寺和上海泰康均推出低糖鹹淇淋參評。邵萬生糟香溏心蛋，在滷蛋的基礎上保留溏心，去殼，加上塑料真空包裝，一經推出，就受到評審們的追捧。老盛昌的蔥油拌面，面條細滑而久煮不爛，配上老上海獨有的蔥油配方，在現場也頗受歡迎。
參評食品
高克敏介紹，今年參加上海特色旅遊食品評測和復評的產品，更爲注重產品的質量與口感的提升，注重培育產品的更新與發展，以新品精品居多。今後，上海市食品協會將進一步鼓勵企業在概念創新、品種創新的同時，根據年輕消費群體的喜好，跨界融合，賦予產品新的屬性，推出彰顯個性、結合特色、形狀各異的包裝及產品，實現差異化競爭，打造精致美味的舌尖上的“上海城市名片”。
標題：什么是“上海味道”？80多款上海特色旅遊食品接受市民評審
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