冬瓜和它絕配，懂行的都愛這么喫！隨便一煮就是大餐，鮮的沒話說，特开胃

來源：編輯：匿名發表時間：2024-09-08 16:55:01 熱度：9

導讀： 轉眼已是白露了，秋意也是越來越濃，早晚溫差大，秋燥橫行，別忘記多喫一些清爽補水的蔬菜，比如冬瓜就是一個不可錯過的好東西。冬瓜的最佳喫法就是燒湯了，今天就用冬瓜搭配魚腐、毛豆和鹹肉爲大家呈現一道湯菜...

轉眼已是白露了，秋意也是越來越濃，早晚溫差大，秋燥橫行，別忘記多喫一些清爽補水的蔬菜，比如冬瓜就是一個不可錯過的好東西。

冬瓜的最佳喫法就是燒湯了，今天就用冬瓜搭配魚腐、毛豆和鹹肉爲大家呈現一道湯菜的做法，味道極致的鮮美。

這其中魚腐這個食材來自於廣東地區的傳統佳餚，使用鯪魚肉搭配雞蛋、生粉等食材做成圓球，再油炸制成，外形和大家熟知的油面筋很像，但其營養和鮮味比油面筋高多了，用其來煮湯，隨便煮一煮就是大美味，一定別錯過。

展开全文

話不多說，下面就分享這道冬瓜魚腐鹹肉毛豆湯的做法，詳細做法且看如下步驟分解：

——冬瓜魚腐鹹肉毛豆湯——

食材准備：冬瓜一塊，魚腐10個左右，鮮毛豆適量，鹹肉一塊，蔥花，食鹽，食用油

第一步：准備老冬瓜一塊，將其削去外皮、挖掉瓜瓤後切塊待用。你也可以根據自己的需求選擇切片。

第二步：准備的其它食材有魚腐，這個魚腐的樣子有些像油面筋，不要搞錯了，這個是魚肉做的。將其放到涼水中浸泡一番，而後再准備鹹肉一塊切小塊，一把鮮毛豆去殼後留下毛豆米待用，在來少許的蔥花作爲小料使用。

第三步：下面开始烹飪，鍋裏燒油，油熱後將鹹肉塊下鍋炒一炒，炒至變色出香味的時候把毛豆米和蔥花一塊下鍋炒一炒，炒出食材的鮮香味道。

第四步：往鍋內倒入开水小半鍋，將冬瓜塊和魚腐一塊下鍋，大火煮开後保持中小火加蓋燜煮個七八分鐘左右，讓冬瓜熟透，魚腐軟嫩的程度就可以調味了，只要加入一些食鹽再煮一分鐘左右就可以出鍋享用了。這湯食材搭配很簡單，做法更簡單，味道卻是極致的鮮美，冬瓜入味爽口，魚腐鮮軟味足，還吸收了湯汁軟嫩軟嫩的，一口湯一口菜喫飯就是香，感興趣的抓緊試一試這個喫法吧。