來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-08-29 16:59:45 熱度：9
許多人說杭州是美食荒漠，說這話的人說明對杭州美食還不夠了解。事實上杭州不僅有着自己獨特的美食風格，還有着衆多隱謐繁華鬧市的特色店家。
集藝樓，地處西湖邊北山街69號，與西湖著名景點：斷橋殘雪、蘇堤春曉、曲院風荷相鄰，這裏一步一風景，一景一傳說，是杭州最富文化氣息的地方之一。
這曾是匯聚藝術大家的歷史名樓，民國時期西式小樓。曾是書法泰鬥沙孟海舉行藝術沙龍的地方，一直到現在都深受各種藝術家的喜愛，樓內名家字畫隨處可見，藝術氛圍濃鬱。
獨門獨院，隱世雅居，綠蔭包圍，獨享的靜謐空間，樓頂陽台還可盡收西湖美景，在這樣的環境中用餐，喫的是美食，品的是文化、享受的是氛圍，也只有西湖才能帶給你這種獨有的韻味。
集藝樓主打浙江菜，許多經典杭幫菜在這裏都能喫到，但是每道菜都有提升和突破，致敬傳統卻不落俗套。已是國內小有名氣的餐廳，衆多美食大咖都來此打卡。菜好喫，有浙江特色。人均消費300元到800元。
前菜六道：蕎麥片魚子醬蟹肉塔、杭州酥魚、糟四寶、馬蹄拼水菱、龍須菜拌海蜇、無花果鮮枸杞。六道菜各有特色，將傳統杭幫菜與時令時蔬結合，有葷有素有創意，食材棒，口味贊，是相當不錯的前菜。
藝鼎鮮，杭州的一道熱門菜三鮮砂鍋的豪華版。匯集了各種高檔優質食材，經過長時間慢燉而成，很能體現廚師的功底。整道菜一個字“鮮”，無論是料還是湯，都很鮮，是那種來自食材本身所散發出來的鮮味，這是調味料所達不到的口感。當然這一鍋880元的價格也是相當的哇塞。
經典西湖醋魚，這是被很多外地食客詬病的一道杭州名菜。事實上西湖醋魚之所以能成爲杭州特色名菜，還是有它的獨特之處，只是大部分喫到的不正宗。真正西湖醋魚對魚肉的品質和烹飪手法有着相當高的要求。集藝樓這道菜用料講究，做法地道，品嘗到了真正西湖醋魚的味道。
冰糖鰻魚燒大腸頭，這道菜的做法很新鮮。選用的是500斤麗水養的土豬大腸，肉眼可見的肥厚，這食材絕對沒得說。在滷水的加持下，軟糯油潤，配上鰻魚細膩的口感，二者在舌尖相遇，美妙至極。
火腿花椒老鴨，此菜特色在於一個“香”字，養足年份的土鴨，足夠的香味，配金華火腿，再加上花椒的助力，整道菜香氣四溢，將美食的鮮香發揮得淋漓盡致。用鴨湯下飯，那是一絕。
藜麥焗小青龍，這道菜不僅顏值高，用藜麥來焗，豐富了口感，藜麥的嚼勁與小青龍的Q弾，在口腔中形成了鮮明的層次，鮮甜彈牙，非常美味。
海鹽炒兩頭烏五花肉，該道菜借鑑了福建名菜鹽燒鴨的做法，不用油，直接炒五花肉，誘人的顏色和味道，完美融合了肉和姜的香氣，鮮美多汁。擺盤上也是美感十足，讓人賞心悅目。
清湯魚圓佐羊肚菌，此菜以老母雞蒸出來的清雞湯打底，配以手工的魚圓，魚味濃鬱，口感如豆腐般絲滑，最絕的是魚圓中還填入了羊肉，將“鮮”字詮釋得淋漓盡致，羊肚菌的加入讓此湯更大提升鮮味，簡直鮮美無比。
倒篤菜拌面。拌面在杭州比較普遍，但配上浙江大名鼎鼎的秋梅倒篤菜中“千斤一壇”，那味道與身價可是飛漲。確實這可以說是我喫過最好喫的拌面之一，當然價格也不菲。
甜品：後院霹靂果凍。採自院內薜荔果樹的果實，熬成汁，做成果凍，點綴桃膠，入口細膩，口感絲滑，香香甜甜，連我這個不愛喫甜品的人都將其喫完，好喫程度可見一斑。
標題：精致杭幫菜的代表，喫得不僅是美食更是一種文化，人均800你看如何？
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