今年夏天最火的一道菜，家家戶戶都在做，趕緊跟上流行的步伐吧！

來源：編輯：匿名發表時間：2023-07-07 16:52:06 熱度：10

導讀： 導語：“今年夏天最火的一道菜，家家戶戶都在做，趕緊跟上流行的步伐吧！” 夏天到了，大部分人的胃口都很差，經常是喫不下飯的，覺得這些飯菜不是太油膩就是太清淡。經常是喫上兩口就不想喫了，但是在夏天我們的...

導語：“今年夏天最火的一道菜，家家戶戶都在做，趕緊跟上流行的步伐吧！”

夏天到了，大部分人的胃口都很差，經常是喫不下飯的，覺得這些飯菜不是太油膩就是太清淡。經常是喫上兩口就不想喫了，但是在夏天我們的身體能量消耗的很快，經常是沒多一會就會覺得餓了。那么對於不想喫飯的狀態應該怎么辦呢？其實有一道可口下飯的菜的話大家的胃口也會好很多噢。

首先需要准備的食材有：茄子、瘦肉這兩大主要原料，配料就比較多了，我們需要的有大蒜、蔥末、姜末、生抽、老抽、糖、香油、小米辣。

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1、將茄子切成小段後洗淨瀝幹，放在一邊備用。將大蒜拍扁切段，姜、蔥切成末備用。

2、將瘦肉切成肉末並在肉末中加入少量的料酒、鹽還有清油進行均勻的混合攪拌，之後放在一邊待用。

3、在鍋中倒入油，待油燒至八分熱的時候就可以下蒜瓣和蔥末在鍋中煸炒出香味，這時再倒入切好的肉末炒散變色，然後繼續下切好的茄子段同肉末一起翻炒。

4、加入3勺生抽，2勺老抽，3勺白糖進行調味。加入的調料可以根據實際情況進行調整。這時茄子已經被炒的有點變軟了，就可以加入少量的水，蓋上鍋蓋再燜個5—6分鐘。

5、時間到了後开起鍋蓋該用大火進行翻炒，這時就可以進行調味了，鹹淡口味都可以進行調整，最後淋上些許的香油提鮮就可以起鍋裝盤了。

茄子的營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中還含有B族維生素，這對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。茄子纖維中的維生素C和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。除此之外茄子還能防治胃癌茄子還能抗衰老。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常喫茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子清熱活血、消腫止痛，保護心血管、抗壞血酸，此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。