來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-07-07 16:51:47 熱度：8
我就是一個很愛喫肉的人，我家裏幾乎每天都喫肉，在衆多的肉類食材當中，豬肉是最常見的肉類食材。其做法豐富，可以炒着喫，煮着喫，燉着喫，這些豬肉的喫法，相信大家都特別愛。
但是想要做出來的豬肉味道好喫，在煮豬肉的時候，我們一定要牢記三不要。掌握好這三不要的技巧，就能讓做出來的豬肉，口感會更純正，肉非常鮮嫩的同時，口感一點也不柴，而且一點腥味都沒有。
其實三不要，就是三種不能往豬肉中所加入的調味品，這幾種調味品一旦加入到豬肉中，就會嚴重影響豬肉口感。一起來看一看，這三不要分別是哪幾種吧。
一、花椒
在做很多肉類美食的時候，很多人都喜歡往裏面加入一些花椒，但其實花椒是最不能加入的調味品之一。尤其在白煮或清燉這兩個烹飪方式的時候，喫的就是肉的原肉香味。如果加入花椒以後，就會掩蓋掉豬肉本身的香味。
花椒的味道是非常重的，除了會破壞肉香味以外，加入花椒還會讓肉質變得發緊。其實除了做豬肉以外，在做很多肉類食材的時候，花椒都最好不要加入。
二、山楂
第2個不要放入的就是山楂。烹飪肉類時如果往裏面加入山楂，確實可以讓肉類被燉得更加軟爛。但山楂適用於羊排羊骨，蹄筋類，這些比較難以熬煮的食材，但是在燉豬排骨、豬肉的時候，就別往裏面加入了。
與牛肉、羊肉進行對比的時候，豬肉肉質會很松，所以煮豬肉的時候，是不能加入山楂的。不僅還會讓豬肉口感發酸，肉香味也會減少大半。
三、料酒
料酒是日常生活中，最常用到的去腥增香調味品，它能減少肉類中的腥味。但是煮豬肉、燉排骨時就不要加入料酒了，在小火慢燉的時候不容易揮發，很容易就會影響肉的口感。加入料酒去做豬肉，口感會很怪。
使用料酒的正確方式，是在肉類食材醃制時，或者是焯水的時候往裏面加入。要不就是在爆炒的時候，往裏面加入一些，只有快速的高溫才能讓料酒立馬揮發，從而達到去腥作用。
以上就是做豬肉時，我們所不能加入的三種調味品，接下來我要用一塊豬肉，給大家分享一道蒜泥白肉的做法，一起來學一學吧。
美食：【蒜泥白肉】
【制作食材】：豬肉，食鹽，食用油，雞精，香醋，生抽，辣椒油，黃瓜。
【方法及步驟】
1、首先准備一塊豬肉，用清水浸泡20分鐘，在浸泡的時候，可以加入少許料酒。等豬肉血水並浸泡出以後，要把豬肉控幹水分，同時加入鍋中，並加入適量清水、蔥結、姜片。接着开大火對豬肉進行加熱，煮出血沫。
豬肉中煮出的血沫，我們要用湯勺把這些浮沫打掉，然後再蓋上蓋子，用中火燉煮上半個小時。等豬肉煮至軟爛的時候，我們要把豬肉控水撈出，並放到溫开水中過一下涼。
2、准備一根黃瓜，將黃瓜切絲備用。然後准備一個大碗，碗中加入一些提前做好的蒜末，再加入一勺食鹽，少許白糖，一點雞精，少許香醋、生抽，最後加入兩勺辣椒油攪拌均勻，香辣酸爽的蒜泥汁就調制好了。
等豬肉晾涼至不燙手的時候，把豬肉改刀切成薄片，並將切好的豬肉平鋪到黃瓜絲表面，最後淋入蒜泥汁，美食即成。
小貼士：
今天的知識分享，我就簡單的說到這裏了，蒜泥白肉我在家平時也特別喜歡做，那些愛喫豬肉的朋友，完全可以試一試。
豬肉知識千千萬，我說的只佔一小半，如果你有更多知識分享，也可以爲我們細說一下，讓我們也了解了解。
標題：煮豬肉煮排骨時，牢記“3不放”，很多人都習慣放，難怪腥味重！
地址：https://www.vogueseek.com/post/8079.html
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
