來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-08-07 00:55:54 熱度：17
醃酸菜時，別加清水了，加“它”醃制，味道更酸，又不會生花
醃酸菜的做法簡單，但是要注意一點，醃制的酸菜要超過某個時間點，這樣酸菜就不會含有亞硝酸鹽了，喫起來就比較放心了。人們都說酸菜喫了對身體很不好，屬於垃圾食品，但是奶奶喫了一輩子身體也很健康。醃酸菜時，別加清水了，加“它”醃制，味道更酸，又不會生花。
【醃酸菜】
食材：芥菜、淘米水、鹽、白酒。
做法：第一步，把新鮮的芥菜洗幹淨了，然後瀝幹水分，放在太陽下曬一會。讓芥菜的水分曬幹，曬焉了之後就可以收起來了。
第二步，將芥菜放在盆中，加適量鹽揉搓，讓芥菜表面都粘上鹽分，醃制片刻，使其變軟。
第三步，把芥菜放入壇子中，然後將淘米水倒入壇子裏，沒過芥菜後用石頭壓住，再用蓋子蓋好，放陰涼處，醃制半個月就可以了。
1、芥菜要曬焉了才可以拿來醃制，這樣芥菜中的水分大部分都流失了，醃制的時候就不會出水了。
2、淘米水用第一遍淘米的水，顏色很白的，不要太稀了。
3、壇子記得提前洗幹淨，殺菌消毒，這樣酸菜不會變質生花。
標題：醃酸菜時，別加清水了，加“它”醃制，味道更酸，又不會生花
地址：https://www.vogueseek.com/post/80583.html
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
上一篇 : 夏日喫貨：9步親手制作蒜蓉小龍蝦，80元成本，勝過餐館300元
下一篇 : 龜蒙景區暑期，沉浸先賢文化的世界
