來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-08-04 16:55:12 熱度：15
第一步、准備好一條鯽魚去掉內髒和鰓，洗淨晾幹水分，不會殺魚的可以讓菜市場大叔幫忙處理好，注意洗魚時，黑膜要處理幹淨，食用後會有害健康，而且煮出來的魚湯腥味重。
第二步、將鍋燒幹下油，油熱後放入姜蒜爆香，轉小火煎鯽魚兩面，待魚皮煎至金黃後，加適量开水轉中火慢燉。注意：一定要等油熱後才能下鍋煎魚，且不要急於翻動，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響魚的整體美觀。
第三步、十五分鐘後加入嫩豆腐塊繼續慢燉五分鐘，加入適量鹽、香菜和蔥花出鍋即可，也可以根據個人口味愛好添加適量的調味品，一鍋魚香四溢的的鯽魚湯就做好了。
以上便是魚湯的基本做法，在煮魚湯之前一定要將魚兩面煎至金黃，不要隨意翻動，否則煮出來的魚肉零散，想要煮出白湯，就是在加开水煮魚前先煎魚，這樣出鍋後才會有奶白的魚湯，魚湯鮮美，營養豐富，適合中老年人和虛弱的病人，所以學會做一道這么有營養的菜是不是很簡單呢？趕快動手做起來。
標題：做鯽魚湯時，加上這一步，湯色白稠，營養價值高
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