夏天流汗多，多喫喫這個菜！有湯有菜一鍋出，喚醒好胃口、特鮮爽下飯

來源：編輯：匿名發表時間：2024-08-03 16:55:09 熱度：18

導讀： 又是極其悶熱燥熱的一天，到了飯前就想來點有湯有菜的开胃菜，恰巧我就喜歡這一口，我也陸續分享了很多這種菜的喫法，今天再用冬瓜+毛豆+香菇爲大家分享一道有湯有菜一鍋出的下飯菜。今天菜餚的關鍵就是這冬瓜...

又是極其悶熱燥熱的一天，到了飯前就想來點有湯有菜的开胃菜，恰巧我就喜歡這一口，我也陸續分享了很多這種菜的喫法，今天再用冬瓜+毛豆+香菇爲大家分享一道有湯有菜一鍋出的下飯菜。

今天菜餚的關鍵就是這冬瓜、毛豆和香菇！絕對是夏季要常喫的菜餚組合，畢竟三伏天流汗多，隨汗液會流失很多鉀元素，會有食欲不振精神萎靡的情況出現，而這毛豆和香菇都是高鉀食材，冬瓜更是清熱解暑的蔬菜，值得喫一喫。

展开全文

話不多說，下面就爲大家分享這道有湯有菜一鍋出的冬瓜毛豆燒香菇的喫法，助你喫出清涼一夏，詳細步驟且看如下分解：

——冬瓜毛豆燒香菇——

食材准備：冬瓜一塊，香菇五六個，鮮毛豆適量，豬肉末一塊，幹蝦仁十幾個，生抽少許，松茸鮮，菜籽油，食鹽，澱粉水

第一步：准備黑皮冬瓜一塊，切塊後削去外皮、拔掉瓜瓤後洗一洗。而後直接切成大小合適的冬瓜塊放入碗中待用。此處你也可以根據自己的喜好選擇切片。

第二步：所需的主要配菜有鮮香菇五六個，洗幹淨後從中間切成四瓣待用。鮮毛豆適量剝去外殼後留下毛豆米備用。

第三步：還有一些小料要備好，如豬肉末一塊，幹蝦仁十幾個，再來一些蔥蒜做小料使用。這裏我還准備了一碗高湯，沒有高湯的就直接用清水就好。

第四步：下面开始烹飪。起鍋燒適量的菜籽油，油熱後直接將肉末下鍋煸炒至完全變色，而後加入蔥蒜炒出香味，再把毛豆米和香菇塊下鍋，保持中小火煸炒一分鐘左右，激發出食材的鮮香味到。

第五步：往鍋內加入高湯（或者清水），大火煮开以後加入食鹽和一些松茸鮮（或者雞汁）調味，再把冬瓜塊下鍋，加蓋轉爲中小火燜煮10分鐘時間，直至冬瓜塊可以被筷子輕松穿透的狀態即可。

第六步：還沒有完，爲了冬瓜和各食材能夠“掛”得住味道，可以稀釋少許水澱粉淋入鍋內，同時用勺子推動食材讓澱粉水糊化开來，使湯汁略微有些稠度的狀態即可關火出鍋。注意勾芡切莫太過濃稠哦，少許即可。這道菜上桌就很搶手，冬瓜入味軟嫩、香菇滑嫩、毛豆滿嘴留香，香濃可口，令人食欲滿滿，連平時不愛喫冬瓜的小朋友都是格外喜愛。更喜愛的還是用湯汁泡飯，一不小心又多喫了兩碗飯。還能補鉀解暑，夏天流汗多值得試試這個喫法。