來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-07-07 08:52:31 熱度：7
喫肉夾饃肯定要去西安，原因很簡單它是原始的發源地嘛，它由臘汁肉和餅饃組合而成，外地來此遊玩的都會奔着它去，畢竟名聲在外，今天我們就推薦個家常版的做法，相信大家會喜歡的！
食材配料：面粉、酵母粉、泡打粉、白糖、溫水、玉米油、青紅椒、滷肉、（老面）。
制作過程：
2、然後將它揉成光滑的面團，放置一旁醒發1個小時以上，記得蓋上溼布或者保鮮膜，待它發至原先的1倍大時即可。
4、從塑料袋中取出面團，再將它揪成大小均等的劑子，先把它搓成長條狀，再從一邊卷起來，形如同蝸牛狀，如上圖所示，再用手輕輕的壓平，肉夾饃的生胚制作完成。
5、再將它逐個的擺放入電餅鐺中，溫度調節到160度即可，肉夾饃和制作燒餅不同，鍋中不可放油直接幹烙，直到將它烙至餅皮微黃爲止，中途記得翻上幾次面。
6、再來制作夾餡，將青紅椒切成碎顆粒，再將滷肉剁碎備用，餅胚用刀從中間劈开，再將它們夾入其中即可食用。
溫馨提醒：
1、肉夾饃的餅胚和制作燒餅不同，烙的時候不可放油，烙至表面焦黃時，口感微脆裏頭松軟。
3、餅胚除了用電餅鐺烙，其實用烤箱，烤出來的效果也是不錯的，請大家自行嘗試吧！
標題：家常版肉夾饃餅胚的制作，分享收藏多年的配方，請大家妥當保存！
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